Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Kagen som alle danskere elsker: Se den nemme opskrift her

gastrofunlogoRedaktion
   
2. februar 2025

Kanelsnurrer – en skandinavisk klassiker

Kanelsnurrer er en af de mest elskede kager i Skandinavien og har en lang historie som en fast del af hyggen i de danske hjem. De er en videreudvikling af kanelsnegle, men den snoede form giver dem en mere luftig struktur og en perfekt balance mellem sødme og krydret kanel.

Opskriften stammer oprindeligt fra Norge og Sverige, hvor bagværket har været en favorit i generationer. De snørklede former giver ikke kun et smukt udseende, men sikrer også, at kanelsmagen er jævnt fordelt i hver eneste bid.

Hemmeligheden bag den perfekte dej

For at få de mest luftige og bløde kanelsnurrer er det vigtigt at bruge en gærdej med den rette balance mellem smør, sukker og kardemomme. Kardemomme tilfører en unik aroma, der gør, at kanelsnurrer skiller sig ud fra andre bagværk.

Æltning er også en afgørende faktor. Jo bedre dejen æltes, desto mere elastisk bliver den, hvilket giver den perfekte hævning og en luftig struktur. Det anbefales at bruge en røremaskine, men dejen kan også æltes i hånden, hvis man har tålmodigheden til det.

Sådan får du smagen helt i top

Det klassiske fyld af kanel, sukker og smør er simpelt, men utrolig velsmagende. En god teknik er at smøre et jævnt lag på hele dejen, før den foldes og skæres i strimler. Når strimlerne snos, får man en smuk lagdeling, hvor fyldet smelter perfekt ind i dejen under bagningen.

Et andet godt trick er at lade snurrerne efterhæve i tilstrækkelig tid, så de bliver ekstra luftige. Når de bages ved høj varme i kort tid, får de den perfekte kombination af en blød midte og en let sprød overflade.

Serveringsforslag

Klassisk servering: Spis kanelsnurrerne lune med en kop kaffe eller te.

Med glasur: Hvis du ønsker en ekstra sød variant, kan du dryppe dem med en let vaniljeglasur.

Til festlige lejligheder: Servér dem på et brunchbord med smør og syltetøj som en luksuriøs morgenmadsoplevelse.

Hjemmebagte kanelsnurrer – en sand fornøjelse

Kanelsnurrer er en af de opskrifter, hvor man virkelig kan smage forskellen på hjemmebagt og købeversionen. Med denne opskrift får du luftige, smørbagte snurrer fyldt med den perfekte mængde kanel og sukker. Det kræver lidt øvelse at sno dem korrekt, men resultatet er det hele værd.


Hvordan får jeg mine kanelsnurrer ekstra luftige? Kan jeg lave dejen dagen før? Hvordan undgår jeg, at fyldet løber ud?

Kanelsnurrer
Skøn udgave af de populære kanelsnurrer! Min teknik er ikke den "officielle", men den er nem og den fungerer, og det er det vigtigste!
Læs opskriften her

Hvordan får jeg mine kanelsnurrer ekstra luftige?
Det vigtigste er at ælte dejen grundigt og lade den hæve længe nok. Brug gerne en røremaskine, og sørg for, at dejen er elastisk og let fugtig, men ikke klistret.

Kan jeg lave dejen dagen før?
Ja, du kan lade dejen koldhæve natten over i køleskabet. Det giver en endnu bedre smag, da dejen udvikler sig langsomt. Tag den ud 30 minutter før, du arbejder videre med den.

Hvordan undgår jeg, at fyldet løber ud?
Sørg for at folde dejen korrekt, så fyldet bliver godt fordelt og ikke presses ud under bagningen. Brug blødt smør i fyldet, så det nemt kan smøres jævnt ud uden at løbe under bagningen.