Derfor er hjemmelavede donuts det hele værd
Der er bare noget helt særligt over donuts, og hvis man først har smagt en rigtig god en, så er det svært at gå tilbage. Det problem oplevede jeg efter jeg var et besøg i USA for efterhånden mange år siden og smagte deres donuts. Problemet er nemlig bare, at det faktisk er ret svært at finde gode donuts herhjemme, og dem fra frost er ærligt talt sjældent værd at bruge penge på. De har hverken den bløde krumme eller den let sprøde overflade som gør en donut virkelig god. Vi havde selvfølgelig de her “Bronuts” gutterne der tog landet med storm for et par år siden, men det var bare alt for dyrt til at være pengene værd. Med det sagt, giver det heldigvis rigtig god mening bare at lave dem selv, også selvom det måske lyder lidt som et projekt. Det er nemlig ikke alt for meget arbejde at lave dem selv og resultatet er i en helt anden liga end det man kan købe.
Teknikken der giver den perfekte donut
Det vigtigste når man laver donuts er egentlig bare at kende de forskellige trin og så følge dem i den rigtige rækkefølge. Det lyder måske som en oversimplificering, som man kan sige til alle opskrifter, men det giver altså mening til donuts. Men det er egentlig ikke mere bøvlet end at blande ingredienserne sammen som ville med alt andet bagværk og så lade dem hæve, hvorefter de så skal stikkes ud. Når de er så er stukket ud skal de have lov til at hæve igen, og så klarer frituren eller gryden resten af arbejdet. Temperaturen på olien er næsten altafgørende og det er derfor en friture gør det lidt nemmere, men du kan også sagtens bruge en normal gryde, jeg ville dog anbefale du tjekker temperaturen med et Køkkentermometer. Hvis temperaturen er for lav suger donutsene fedt, og hvis den er for høj, bliver de mørke udenpå før de er færdige indeni. Når man rammer de omkring 180 grader, bliver de altid perfekt gyldne, let sprøde udenpå og bløde indeni. Det kræver måske lige lidt øvelse første gang, men med et Køkkentermometer eller en friture kan det næsten ikke gå galt.
Uendelige muligheder for variation
Noget af det bedste ved donuts er, hvor meget man kan variere dem. Den klassiske med glasur er altid et hit, men man kan også vende dem i sukker, tilføje krymmel eller eksperimentere med forskellige smage i glasuren. De fungerer også perfekt til alt fra børnefødselsdage til hyggelige aftener med venner eller familie, hvor man gerne vil lave noget lidt ekstra. Og så er der også noget hyggeligt i selve processen, hvor man står og former dem og ser dem hæve og blive til de der små, perfekte ringe. Det er sådan en opskrift der hurtigt bliver en favorit, netop fordi den både smager fantastisk og giver lidt køkkenglæde undervejs. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Kan man lave donuts uden frituregryde? Hvorfor bliver donuts fedtede? Kan man variere toppings?
Kan man lave donuts uden frituregryde?
Ja, du kan sagtens bruge en gryde med olie på komfuret.
Hvorfor bliver donuts fedtede?
Det skyldes ofte at olien ikke er varm nok under stegning.
Kan man variere toppings?
Ja, du kan bruge glasur, sukker, chokolade eller krymmel efter smag.