Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Farmors trick til at lave de helt perfekte hindbærsnitter: Nemmere end du tror

gastrofunlogoRedaktion
   
21. januar 2025

Hindbærsnitter er en klassisk dansk favorit, der med sin kombination af sprød mørdej, syrlig hindbærfyld og sød glasur kan få tænderne til at løbe i vand. Denne opskrift gør det nemt for dig at genskabe farmors uforglemmelige hindbærsnitter derhjemme.

En klassiker med en nostalgisk charme
Hindbærsnitter er mere end bare en sød snack – de er fyldt med minder om hyggelige stunder i køkkenet med farmor eller som en fast del af kagebordet til fødselsdage og eftermiddagskaffe. Opskriften er enkel og kræver få ingredienser, hvilket gør den til en oplagt favorit, uanset om du er erfaren i køkkenet eller nybegynder.

Hemmeligheden bag den perfekte hindbærsnitte
Tricket til at skabe den perfekte hindbærsnitte ligger i mørdejen. Når dejen hviler i køleskabet, får smørret tid til at samle sig med de øvrige ingredienser, hvilket sikrer en sprød og smuldrende tekstur. Fyldet spiller også en vigtig rolle – vælg en hindbærmarmelade af høj kvalitet, gerne hjemmelavet, for at give snitterne den rette balance mellem sødme og syrlighed.

Tips til variation og pynt
Hvis du vil eksperimentere, kan du tilføje lidt citronskal til mørdejen for et frisk pift. Glasuren kan også varieres ved at tilsætte en smule hindbærsaft for en lyserød nuance. Pynten kan skifte efter årstid og anledning – brug krymmel til børnefødselsdage eller frysetørrede hindbær for et mere elegant udtryk.

Hvad gør mørdejen så sprød? Hvordan undgår man, at hindbærsnitterne bliver for bløde? Hvor længe kan hindbærsnitter holde sig friske?

Hindbærsnitter a la farmor
Hindbærsnitter a la farmor. Jeg har kastet mit ud i et hindbærsnitte projekt, og hvad er bedre end at bruge farmors gamle opskrift?.
Læs opskriften her

Hvad gør mørdejen så sprød?
De høje mængder smør og hviletiden i køleskabet er afgørende for mørdejens sprødhed. Smørret bidrager til den smuldrende tekstur, mens hviletiden forhindrer dejen i at blive sej.

Hvordan undgår man, at hindbærsnitterne bliver for bløde?
For at undgå, at hindbærsnitterne bliver bløde, er det vigtigt at lade mørdejsbundene køle helt af, inden marmeladen smøres på. Opbevar dem desuden i en lufttæt beholder, så de ikke trækker fugt fra omgivelserne.

Hvor længe kan hindbærsnitter holde sig friske?
Når de opbevares korrekt i en lufttæt beholder, kan hindbærsnitter holde sig friske i op til 3-4 dage. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du fryse de ubagte mørdejsbunde og samle snitterne, når de skal serveres.