En hverdagsret man aldrig bliver træt af
Der findes nogle opskrifter som bare rammer plet hver eneste gang, og de her glaserede kyllingespyd er uden tvivl en af dem. De kræver ikke mange ingredienser, de tager ikke ret lang tid at lave, og resultatet smager af meget mere end den tid man har brugt i køkkenet. Hvis du ligesom mig elsker opskrifter der både er nemme og fyldt med smag, så er den her bestemt værd at gemme. Hemmeligheden er selvfølgelig den hjemmelavede teriyakisauce, som giver den perfekte balance mellem sødt, salt og umami, og når den får lov til at karamellisere omkring kyllingen under stegningen, bliver spydene både saftige og fyldt med smag. Jeg vil også gerne sende en stor tak til Mads G Lune for at dele opskriften på vores side, fordi det er præcis sådan en hverdagsret man hurtigt får lyst til at lave igen, og det bedste er næsten at den også sagtens kan laves uden træspyd, hvis man bare vil have aftensmaden hurtigt på bordet.
Den flotte glasering gør hele forskellen
Opskriften er utrolig enkel, men der er stadig et par små tricks som gør resultatet endnu bedre. Hvis du bruger træspyd er det en god idé at lægge dem i blød først, så de ikke bliver brændte under tilberedningen, og derefter handler det egentlig bare om at pensle kyllingen godt med teriyakisaucen inden den kommer på grillen eller panden. Det vigtigste er dog at pensle et par gange undervejs, fordi det er netop her den flotte, blanke glasering opbygges, og samtidig får kyllingen endnu mere smag for hver gang saucen rammer den varme overflade. Pas også på ikke at give spydene for lang tid, fordi kyllingebryst hurtigt kan blive tørt, og det ville være en skam når resten af opskriften er så enkel. Når glaseringen bliver let karamelliseret og kyllingen stadig er saftig indeni, så ved du at de sidder lige i skabet.
Server dem præcis som du har lyst
Noget af det bedste ved de her kyllingespyd er hvor alsidige de er, fordi de passer til næsten alt. Den klassiske kombination med ris og stegte grøntsager fungerer virkelig godt, men de kan også serveres i en frisk salat, sammen med nudler eller måske i en wrap hvis det skal være ekstra nemt. Du kan endda lave en større portion og bruge resterne dagen efter til frokost, fordi de stadig smager fantastisk kolde eller let opvarmede. Det er kort sagt en af de opskrifter som gør hverdagen lidt nemmere uden at gå på kompromis med smagen. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Kan man lave kyllingespydene uden træspyd? Hvorfor skal kyllingen pensles flere gange? Hvad passer bedst til kyllingespydene?
Kan man lave kyllingespydene uden træspyd?
Ja, kyllingen kan sagtens steges eller grilles uden spyd, og resultatet bliver stadig saftigt og lækkert.
Hvorfor skal kyllingen pensles flere gange?
Det giver en flot, blank glasering og sørger for at teriyakisaucen karamelliserer og giver endnu mere smag.
Hvad passer bedst til kyllingespydene?
Ris og stegte grøntsager er et klassisk valg, men de fungerer også rigtig godt med nudler, salat eller i en lækker wrap.