Snickerskage – den ultimative kombination af chokolade, karamel og peanuts
Hvis du, ligesom mig, elsker Snickers, så er denne kage en drøm, der går i opfyldelse! Den kombinerer en blød og svampet bund med sprøde peanuts, en cremet karameltopping og et lag af silkeblød chokoladeganache. Det er en kage, der smager præcis som en Snickers-bar – bare endnu bedre.
Det bedste ved opskriften er, at den er supernem at lave, men smager som noget fra en luksusbager. Den kræver ingen avancerede teknikker, og alle lagene kan laves på én dag. Perfekt til både gæster og selvforkælelse!
Sådan laver jeg den perfekte bund
Jeg starter med at piske smør og sukker godt sammen, indtil det bliver lyst og luftigt. Derefter pisker jeg æg og mælk i, så dejen bliver ensartet og luftig.
Mel, kardemomme og bagepulver sigtes i og vendes forsigtigt rundt, så luften bevares i dejen. Når alt er blandet godt sammen, hælder jeg dejen i en firkantet form (ca. 25 x 25 cm), der er beklædt med bagepapir.
For at give den klassiske Snickers-fornemmelse drysser jeg et gavmildt lag peanuts ovenpå dejen. De synker let ned under bagningen og giver bunden en skøn, let sprød tekstur. Kagen bages ved 175 grader i cirka 35 minutter, indtil den er let gylden og gennembagt.
Karamellaget – den cremede midte
Når kagen er helt afkølet, fordeler jeg et generøst lag dulce de leche ovenpå. Dulce de leche er karamelliseret mælk, der har den perfekte bløde og fyldige konsistens – præcis som det karamel-lag, du kender fra Snickers.
For at sikre, at karamelmassen sætter sig, sætter jeg kagen på frys i cirka 30 minutter, mens jeg forbereder chokoladeganachen.
Chokoladeganache – den silkebløde top
Chokoladeganachen er prikken over i’et. Jeg smelter mørk chokolade sammen med fløde og en smule smør over lav varme. Smørret gør ganachen ekstra blank og smidig, så den får den helt rigtige konsistens.
Når ganachen er smeltet og ensartet, hælder jeg den forsigtigt over den kolde kage. Ganachen skal være flydende nok til at fordele sig jævnt, men stadig have en vis tykkelse, så den lægger sig som et smukt, cremet lag.
Sådan får kagen den perfekte finish
For at give kagen et eksklusivt look pynter jeg den med Salted caramel crispearls og lidt spiseligt guld. Crispearls giver en let knasende kontrast til den silkebløde chokolade, mens det gyldne pynt gør kagen ekstra indbydende.
Herefter sætter jeg kagen på køl i mindst én time (eller 30 minutter i fryseren), så ganachen kan sætte sig. Derefter skærer jeg den ud i små firkanter – lige til at nyde.
Derfor skal du prøve denne opskrift
Denne Snickerskage er alt det bedste fra den klassiske chokoladebar i en hjemmelavet version. Den er rig på smag, har den perfekte balance mellem sødt og salt, og er så smuk, at den imponerer ved enhver lejlighed.
Den kan nemt laves dagen før servering og holder sig lækker i flere dage – hvis den altså ikke bliver spist med det samme!
Kan jeg bruge lys chokolade i stedet for mørk? Hvordan får jeg ganachen ekstra blank? Kan kagen fryses ned?
Kan jeg bruge lys chokolade i stedet for mørk?
Ja, men det vil gøre kagen sødere. Hvis du bruger lys chokolade, kan du reducere mængden af sukker i bunden en smule for at balancere smagen.
Hvordan får jeg ganachen ekstra blank?
Tilsæt en lille smule glukosesirup eller honning til chokoladeganachen, eller sørg for at smørret først røres i, når chokoladen er helt smeltet.
Kan kagen fryses ned?
Ja, Snickerskagen kan fryses ned i op til 2 måneder. Skær den i firkanter, pak dem individuelt ind, og tø dem op ved stuetemperatur, når du skal servere dem.