Når solen skinner, og temperaturen stiger, er der få drinks, der rammer plet som en iskold sangria. Denne spanske klassiker er forfriskende, frugtig og fyldt med smag, og så er den perfekt til både grillfester, sommerdage på terrassen og hyggelige aftener med vennerne.
Hemmeligheden bag en god sangria ligger i den rette kombination af vin, frugt og spiritus, der får lov at trække, så smagen udvikler sig. Med denne opskrift får du en autentisk sangria, der smager som den, du kan få serveret på en solrig café i Spanien.
Sådan laver du den perfekte sangria
Start med at skære citron og appelsin i skiver og halver dem, så de er nemmere at blande i kanden. Kom halvdelen af citrusskiverne i en stor glaskande, mens resten sættes til side til pynt.
Skær fersken og æble i små stykker, og tilsæt al ferskenen samt halvdelen af æblet i kanden. Resten af æblet gemmes til senere, så det bevarer sin friske farve.
Hæld brandy, friskpresset appelsinsaft og sukker over frugten i kanden. Brug en grydeske til at presse frugterne let, så de frigiver saft og aroma.
Tilsæt en hel kanelstang samt en flaske god spansk rødvin – Rioja er en klassisk favorit, men du kan også bruge Tempranillo eller en frugtig Grenache.
Lad sangriaen trække i køleskabet i mindst to timer – dette er vigtigt, da det giver frugterne tid til at afgive smag og gøre sangriaen ekstra lækker.
Servering
Lige inden servering røres sangriaen rundt i kanden, og der tilsættes isterninger i hvert glas. Skær det resterende æble i mindre stykker og fordel dem i glassene.
Hæld sangriaen op, og hvis du ønsker en lettere version, kan du toppe glassene med en smule danskvand for en ekstra frisk fornemmelse.
Pynt til sidst med en skive appelsin og en skive citron i hvert glas – så er den klar til at blive nydt.
Sådan får du den bedste sangria
- Brug en god rødvin – den behøver ikke være dyr, men vælg en frugtig og ikke for kraftig vin, gerne fra Spanien.
- Lad den trække – minimum to timer, men gerne længere, så smagen udvikler sig optimalt.
- Tilpas sødmen – justér mængden af sukker og appelsinsaft efter smag. Hvis du vil have en mere syrlig sangria, kan du tilsætte lidt citronsaft.
- Eksperimentér med frugt – klassisk sangria laves med citrusfrugter, men du kan også prøve med bær, blommer eller melon for en anderledes smagsoplevelse.
Kan jeg lave sangria med hvidvin? Hvor længe kan sangria holde sig? Kan jeg lave sangria uden alkohol?
Kan jeg lave sangria med hvidvin?
Ja, du kan sagtens lave en hvid sangria, også kaldet “sangria blanca”. Brug en let og frugtig hvidvin som Sauvignon Blanc eller Verdejo og tilsæt lyse frugter som æble, pære, fersken og druer.
Hvor længe kan sangria holde sig?
Sangria kan sagtens stå i køleskabet i op til 24 timer, og smagen vil kun blive bedre. Dog kan frugten begynde at blive lidt blød, så hvis du vil servere den dagen efter, kan det være en god idé at tilføje frisk frugt ved servering.
Kan jeg lave sangria uden alkohol?
Ja, en alkoholfri version kan laves ved at erstatte rødvinen med druesaft eller granatæblejuice, og brandyen kan udelades eller erstattes med en smule æblejuice. Resultatet bliver stadig lækkert og forfriskende.