Majs på en helt ny måde – en ny favorit til grillbordet
Majs spareribs er den nyeste dille fra grillverdenen – og det er ikke uden grund. Ved at skære majskolber i aflange stykker, der minder om små spareribs, får man både en sjov servering og en helt ny spiseoplevelse. Når de grilles og får stegeskorpe i smør, bliver de let karamelliserede, og BBQ-saucen glaserer dem til perfektion. Det er både sprødt, sødt, salt og røget – og noget helt andet end de klassiske grillede majskolber. Den kompakte form gør dem nemme at spise med fingrene, og de er en sikker vinder både hos børn og voksne. Perfekte som snack, tilbehør eller et alternativ til kød på grilltallerkenen.
Perfekt balance mellem smør og BBQ
Nøglen til de bedste majs spareribs ligger i tilberedningen: Majsene flækkes på langs og gerne også på tværs, så de bliver mundrette, men stadig har nok overflade til at blive grillede ordentligt. Først får de lov at tage farve og blive let sprøde i smør, og derefter pensles de flere gange med en god BBQ-sauce. Den søde majs og den røgede sauce er et match made in heaven – og flagesaltet på toppen sørger for at balancere det hele. Grillen skal stå på 200 grader, og det er vigtigt at vende dem jævnligt, så de bliver lækkert gyldne på alle sider. Det tager ikke mere end 30 minutter i alt, men smagen føles som noget, man har brugt timer på.
Tilbehør der stjæler opmærksomheden
Majs spareribs er oplagte som tilbehør til alt fra spareribs og burgere til pulled pork og vegetariske grillspyd. De kan også sagtens stå alene som en snack med ekstra BBQ-sauce til at dyppe i – eller måske en frisk aioli eller chilimayo som kontrast til sødmen. For variation kan man drysse dem med revet ost, chili, lime eller friske krydderurter lige før servering. Det er en ret, der inviterer til leg med smag og servering – og som hurtigt bliver det folk spørger efter igen og igen.
Kan man bruge færdigkogte majskolber? Hvordan undgår man at majsene bliver tørre? Kan retten forberedes på forhånd?
Kan man bruge færdigkogte majskolber?
Ja, færdigkogte eller forkogte majs fungerer fint – de skal blot grilles og glaseres for at få smag og sprødhed.
Hvordan undgår man at majsene bliver tørre?
Pensl med smør under stegning og grill ved middel varme – undgå for høj direkte varme, som kan udtørre dem.
Kan retten forberedes på forhånd?
Ja, majsene kan flækkes og forkoges tidligere på dagen – grill og glasering gøres lige før servering for bedste resultat.