Æbletærte er en af de mest elskede desserter i det danske køkken, og med denne opskrift fra skolelærer og madnørd Thomas får du en version, der tager kagen – bogstaveligt talt. Thomas underviser til dagligt i både madkundskab og engelsk og er kendt for sin passion for bagning og madlavning. Han udvikler selv de fleste af sine opskrifter, og denne æbletærte er ingen undtagelse.
Med sprød mørdejsbund, en saftig og aromatisk fyldning af søde æbler og et drys af sukker og kanel, er denne tærte en klassiker, der aldrig går af mode. Thomas’ tilgang til madlavning sikrer en opskrift, der er nem at følge, men som samtidig giver et resultat, der imponerer både familie og gæster.
For at sikre den perfekte bund og konsistens, anbefaler Thomas, at dejen hviler i køleskabet, før den rulles ud og placeres i tærteformen. Det giver ikke kun en smørmør bund, men forhindrer også, at dejen krymper under bagning.
Mangler du en tærteform?
| # | Produkt | Forhandler | Pris | Lager | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  |  | 18.71 DKK | På lager | Til butik |
| 2 |  |  | 279.30 DKK | På lager | Til butik |
Fyldningen er hjertet i denne tærte. Friske æbler skæres i tynde både og arrangeres i et smukt mønster over bunden. Thomas foreslår, at du vælger æbler med en fin balance mellem sødme og syrlighed, som f.eks. Belle de Boskoop eller Ingrid Marie. Æblerne drysses med sukker og kanel, hvilket fremhæver deres naturlige smag og tilføjer et strejf af krydret varme.
For at gøre tærten ekstra indbydende, pensles kanten med et sammenpisket æg, som giver en gylden og skinnende finish. Tærten bages derefter ved en middelhøj temperatur, indtil æblerne er møre, og dejen er sprød.
Denne opskrift på æbletærte er ikke kun en fryd for ganen, men også for øjet. Den kan serveres lun med en kugle vaniljeis eller en skefuld creme fraiche, der giver et syrligt modspil til tærten. Den fungerer også perfekt som en del af en dessertbuffet eller som et hyggeligt indslag til kaffen.
Thomas har med denne opskrift givet sit bud på, hvordan en klassisk æbletærte kan laves med både omhu og kærlighed til råvarerne. Uanset om du er erfaren i køkkenet eller nybegynder, vil denne opskrift give dig et resultat, der imponerer.
Kan jeg bruge andre typer frugt i stedet for æbler? Hvordan opbevarer jeg tærten bedst? Er det muligt at lave tærten på forhånd?
Find opskriften her:
Kan jeg bruge andre typer frugt i stedet for æbler?
Ja, du kan eksperimentere med pærer, blommer eller ferskner for at skabe variation, men husk at justere sukkermængden afhængigt af frugtens sødme.
Hvordan opbevarer jeg tærten bedst?
Tærten kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm den kort op i ovnen inden servering for at genvinde sprødheden.
Er det muligt at lave tærten på forhånd?
Ja, du kan lave både dejen og fyldet dagen før og samle tærten lige inden bagning. Det sikrer en frisk og lækker tærte.