En klassiker der er bedre hjemmelavet
Sandwich-is er en af de ting, mange forbinder med sol og varme dage. Det er selvfølgelig nemt lige at tage en fra fryseren i supermarkedet, men jeg jeg syntes virkelig at alle burde prøve den hjemmelavede version. Hvis man nogensinde har prøvet at lave hjemmelavet is, så ved man hvor lækker og cremet den bliver, og det er jo lige præcis hvad man gerne vil have til en sandwich is. Det kræver lidt mere tid men jeg er overbevist at resultatet er tiden værd, og det kræver ikke engang en ismaskine. Meget af tiden går med at vente på, at tingene køler ned eller fryser, så når vi skriver at det er tager noget mere tid er det ikke meget aktivt arbejde.
To dele der hver især gør forskellen
Det, der gør at sandwich-is er så elsket herhjemme kan næsten ikke være andet en kombinationen mellem en god kakao “kiks” og lækker blød is, så mere simpelt bliver det ikke. Kiksene må ikke blive alt for faste, men de skal selvfølgelig have noget bid og ikke falde fra hindanden, så man skal lige ramme en balance der. Smagen i kiksene kommer stort set bare fra kakaoen, så der skal ikke meget mere til for at gøre dem gode. Samtidig er isen cremet og forholdsvis simpel at lave, og den kan laves både med og uden ismaskine, så den kræver ikke engang noget specielt udstyr. Med ismaskine bliver det naturligvis nemmere og konsistensen bliver nok lidt mere ensartet, men uden fungerer det også fint. Det vigtigste er, at isen ikke er helt frossen, når den samles med kiksene, så den bliver nemmere at arbejde med og gør at formen bliver pænere.
En opskrift der kræver lidt tålmodighed
Det er ikke en opskrift, der sidder lige i skabet første gang for alle. Især samlingen kan drille lidt, hvis isen er for blød og smelter ud over det hele, men lad os nu huske at i værste fald så har man altid kakaokiks og vaniljeis, selv hvis det ikke er i sandwich form. Heldigvis finder man hurtigt balancen der rammer konsistensen rigtigt, så er ikke så vigtigt. De kan også laves i forvejen og gemmes, så hvis man en dag har mere tid, kan man jo passende lave den, og så har man altid en dessert klar. Held og og, og Velbekomme!
Kan man lave sandwich-is uden ismaskine? Hvor længe kan de holde sig i fryseren? Hvordan undgår man at de bliver mast?
Kan man lave sandwich-is uden ismaskine?
Ja, isen kan laves uden ismaskine ved at piske fløden og fryse blandingen.
Hvor længe kan de holde sig i fryseren?
De kan holde sig i flere uger i en tætsluttende beholder.
Hvordan undgår man at de bliver mast?
Lad isen fryse helt færdig, før de stables, og håndtér dem forsigtigt, mens de stadig er bløde.