Den perfekte måde at bruge kagerester på
Træstammer er en af de kager, mange bare køber hos bageren, men de giver faktisk endnu mere mening at lave selv. Det er især fordi hovedingrediensen er kagerester, som vi i det mindste herhjemme ofte står med. Man har jo ikke lyst til at smide resterne ud, men det kan være alt fra en tør chokoladekage til rester fra en anden dessert, som heller ikke er så indbydende et par dage efter. Vi bruger specielt rester af chokoladekager vi, hvis ikke vi bare med vilje gemmer en del af chokoladekagerne netop til at lave træstammerne. Og hvis du står helt uden kagerester så deler jeg også en opskrift på god og nem chokoladekage, der passer perfekt som base.
En god base gør en stor forskel
Hvis man vil tage dem et skridt videre, giver det mening at starte med en god chokoladekage som base. En simpel, svampet kage fungerer bedst, fordi den nemt kan smuldres og samles igen. Det behøver ikke være noget avanceret, ofte er det faktisk helt modsat og de “kedelige” kager der fungere bedst til at lave træstammerne. Når kagen blandes med chokolade og marcipan, bliver det til den faste masse man kender fra både romkugler og træstammer (Det er den helt samme dej de bruger). Det er også her, man kan justere smagen lidt, og man kan sagtens tilføje både mere marmelade eller romessens, men det er helt op til dine smagsløg hvad du foretrækker.
Det er nemmere end det ser ud
Alt efter hvor meget tid du har brugt i køkkenet på at bage kan træstammer godt se lidt indviklede ud men de er faktisk super nemme at lave. Det sværeste er næsten at vente på, at massen bliver kold nok til at arbejde med, men det er heldigvis bare et spørgsmål om tålmodighed. Når endelig dejen er kold, handler det bare om at pakke den ind i marcipan, og det behøves ikke være perfekt, så de må gerne være lidt rustikke i formen. Når kagerne dyppes i chokolade, får de deres klassiske udseende, hvor de også begynder at ligne dem, man kender fra bageren. Hvis de ikke bliver helt ens, gør det heller ikke noget, da de nok stadig skal smage virkelig godt. Held og lykke, og velbekomme!
Kan man bruge alle typer kagerester? Kan man undlade romessens? Hvor længe kan træstammer holde sig?
Kan man bruge alle typer kagerester?
Ja, de fleste kager kan bruges, men en chokoladekage giver den bedste smag og konsistens.
Kan man undlade romessens?
Ja, den kan undlades eller erstattes med lidt ekstra marmelade eller vanilje.
Hvor længe kan træstammer holde sig?
De kan holde sig flere dage på køl i en tætsluttende beholder.