Den klassiske bolle til kaffebordet
Eftermiddagsboller er en af de mest hyggelige bagetraditioner, man kan byde på. De er luftige, bløde og let søde, hvilket gør dem perfekte til en kop kaffe eller te, når man får gæster. I denne opskrift får de et ekstra pift med kardemomme, der giver en aromatisk og krydret duft, som hurtigt spreder sig i hele køkkenet. Resultatet er boller, der føles luksuriøse uden at kræve avancerede teknikker. Kombinationen af smør, sukker og krydderi gør dem til en klassiker, der kan spises både lune og kolde – men allerbedst nybagte, hvor de nærmest smelter i munden.
Sådan får du de bedste boller
Opskriften er enkel og tilgængelig, men der er et par tricks, der kan løfte bollerne endnu mere. Gæren opløses i lunkent vand, så den får den perfekte temperatur til at hæve dejen. Når smør, sukker, æg og kardemomme tilsættes, får bollerne en dejlig sødme og krydret dybde. Dejen skal være let klistret – det er et tegn på, at bollerne bliver luftige. Efter første hævning formes de til kugler og efterhæver endnu en gang, så de får den rette lethed. Til sidst pensles de med æg, hvilket giver en blank og gylden overflade, som gør dem uimodståelige at sætte tænderne i.
Servering og variationer
Eftermiddagsbollerne er klassiske, men kan nemt varieres. De smager skønt med smør og ost, men også med syltetøj eller Nutella for en sødere version. Man kan drysse perlesukker eller lidt hakkede nødder ovenpå for at give dem et mere dekorativt udtryk. Hvis man ønsker en lidt sundere udgave, kan en del af hvedemelet erstattes med fuldkornsmel, men de helt klassiske hvide boller er svære at slå, når det kommer til ren forkælelse. De er perfekte til gæstebesøg, søndagskaffen eller som en hyggelig snack på en regnvejrsdag.
Hvor længe kan eftermiddagsboller holde sig? Kan man fryse eftermiddagsboller? Kan man lave dejen dagen før?
Hvor længe kan eftermiddagsboller holde sig?
De smager bedst samme dag, de bages, men kan holde sig 1-2 dage i en lufttæt pose.
Kan man fryse eftermiddagsboller?
Ja, de kan fryses i op til 3 måneder. Lun dem i ovnen, når de skal bruges, så de får den friskbagte smag tilbage.
Kan man lave dejen dagen før?
Ja, dejen kan laves aftenen inden og sættes på køl natten over. Det giver bollerne endnu mere smag og en lidt tættere struktur.