Historien bag ranch dressing
Ranch dressing er en dressing som er blevet en fast del af amerikas madkultur, og du skal ikke se mange film eller serier fra hollywood før du finder referencer til dressingen. Den blev opfundet af ingenøren Steven Henson i slutningen af 1940’erne. Henson og hans kone flyttede senere til Californien hvor de drev gården Hidden Valley Ranch og serverede dressingen for deres gæster. Opskriften blev hurtigt så populær at de i første omgang måtte sælge den som tørblanding og så senere på flaske. Det blev startskuddet til en succes, som i dag har gjort ranch dressing til den mest solgte dressing i USA, og med utallige referencer i amerikansk popkultur. Ranch forbindes stadig med midtvesten men er i dag så udbredt over hele landet at du kan finde den uanset hvilken by du er i.
Sådan bruges ranch dressing
Selvom ranch dressing oprindeligt blev skabt som en salatdressing, er dens anvendelse i dag langt bredere. Den er en favorit blandt dips til alt fra grøntsagsstave, chips, fritter til sprøde kyllingevinger. En af de mere utraditionelle, men ekstremt populære anvendelser, er ranch på pizza, som er tilsvarende den danske salatpizza. Ranch dressing er altså ikke blot en dressing, men en mere generel “kryddersauce” der kan tilføjes til de fleste dele af det salte køkken, og det er grunden til at jeg tror den vil fungere i det danske køkken også. Det er jo i essensen bare en mere krydret hvidløgsdressing, om dem elsker vi herhjemme. I supermarkederne i USA findes ranch dressing i et utal af varianter, men det er stadig den klassiske udgave med kærnemælk og urter, der er den mest elskede. Dog kan man sagtens tillade sig at tilsætte andre smagsprofiler som eksempelvis baconstykker eller en smule styrke fra chili. Uanset hvad så skal resultatet nok blive godt. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Kan jeg bruge tørrede urter i stedet for friske? Hvordan bruger man ranch dressing? Hvorfor er der ingen frisk hvidløg i den oprindelige ranch?
Kan jeg bruge tørrede urter i stedet for friske?
Ja, tørrede urter giver længere holdbarhed og en mere autentisk smag, men de friske urter giver en ekstra grøn og frisk karakter til dressingen.
Hvordan bruger man ranch dressing?
Den bruges klassisk til salater, men også som dip til grøntsager, chips og chicken wings. Mange bruger den også i sandwich, wraps, kartoffelsalat, pastasalater og endda på pizza.
Hvorfor er der ingen frisk hvidløg i den oprindelige ranch?
Steven Henson brugte hvidløgspulver i sin oprindelige opskrift, fordi det gav en mildere, mere afrundet smag og sikrede længere holdbarhed end frisk hvidløg.