Vi lægger lige mormors opskrift på hylden et øjeblik
Kartoffelsalat er en af de retter hvor de fleste af os har en helt klar favorit, ofte den klassiske fra barndommen som mormor plejede at lave den. Og bare rolig, den skal ingen steder. Men nogle gange er det altså også meget rart at prøve noget nyt, og det er præcis det den her version gør. Den tager alt det vi elsker ved en god kartoffelsalat og giver det lidt ekstra kant med chili, kapers og sprøde flæskesvær på toppen. Det lyder måske lidt utraditionelt, men det fungerer virkelig godt, og det er sådan en salat der hurtigt bliver snakket om rundt om bordet, fordi den lige gør noget andet end man lige forventer.
Smag, tekstur og små detaljer der gør forskellen
Det der gør den her kartoffelsalat så god er den her kombination af det cremede fra kartoffelsalat som vi kender og det sprøde fra de nye ingredienser. Dressingen er helt klassisk med mayonnaise og creme fraiche, og så tilføjer vi chili og kapers som giver både varme og syre som virkelig passer godt med kartoffelsalat. Og så kommer flæskesværene ind fra højre og giver den der sprøde kontrast som man ikke vidste man manglede. Det er også en af de salater hvor små justeringer gør en stor forskel, lidt ekstra chili hvis man vil have mere bid, flere kapers hvis man elsker det salte, eller lidt mindre løg hvis man vil have en mildere version. Det hele spiller bare, især sammen med grillmad og en kold øl på en varm sommerdag.
Historien bag og hvorfor du bør prøve den
Opskriften kommer fra en lille intern battle, hvor den her version fra Thomas gik op imod den klassiske version og forsøgte at gøre noget nyt. Per gik den traditionelle vej, og selvom han vandt, var der enighed om at Thomas faktisk havde fat i noget. Den opskrift i får her er den reviderede version som bare er helt perfekt, mere kapers, mere chili og lidt mindre af det klassiske. Og ærligt talt, det er nok sådan en opskrift der kunne have ændret udfaldet hvis den havde været helt på plads fra starten. Det er i hvert fald en kartoffelsalat der fortjener en plads på sommerbordet, netop fordi den tør noget andet uden at miste det der gør retten så elsket. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Se videoen her:
Kan man lave kartoffelsalaten i forvejen? Hvor stærk bliver den? Hvad passer den til?
Kan man lave kartoffelsalaten i forvejen?
Ja, den har faktisk godt af at stå på køl så smagene kan samle sig.
Hvor stærk bliver den?
Det afhænger af mængden af chili, som nemt kan justeres efter smag.
Hvad passer den til?
Den passer perfekt til grillmad, især kød og en kold sommerdrik.