Sund mad behøver altså ikke være kedelig
Der er mange der stadig tænker, at sund mad er sådan noget lidt trist noget. Noget uden smag, uden fylde og ærligt talt ikke noget man rigtig glæder sig til. Men det er jo egentlig lidt en misforståelse. For retter som de her blomkålsvafler viser at man sagtens kan spise let og stadig få en ret der virkelig smager godt. Især her op mod sommer, hvor mange gerne vil smide et par vinter kilo, giver det mening at finde retter der både mætter og føles syndige uden egentlig at være det. Og det er netop det der er pointen her, det føles ikke som “sund mad”, det føles bare som god mad. Sprøde vafler toppet med laks, æg og avocado… det er altså svært at være utilfreds med.
En vaffel der kan det hele
Det smarte ved den her type ret er, at den kan bruges til næsten alt. Den kan være en lidt luksus morgenmad, en hurtig frokost eller en nem aftensmad alt efter hvad man lige står og mangler på dagen. Selve vaflerne er lavet på blomkål og havregryn, hvilket giver en god mæthed uden at føles tungt, men det er ikke noget der helt vil overtage smagen. Samtidig får man den der sprøde overflade fra vaffeljernet, som bare er helt perfekt med resten af ingredienserne. Pestocremen giver en cremet og smagfuld base, og toppingen gør resten. Den røgede laks giver salt og dybde, spejlægget gør det hele lidt mere fyldigt, og avocadoen giver den der bløde konsistens, som bare fungerer. Det er sådan en ret, hvor der er lidt af det hele, sprødt, blødt, cremet og frisk i én bid.
Sådan får man dem helt rigtige
Selvom det er en nem opskrift, er der lige et par ting der gør forskellen. Dejen skal blendes godt, så den bliver ensartet og hænger sammen, ellers kan vaflerne være svære at arbejde med. Vaffeljernet skal være godt varmt, så de får den sprøde overflade med det samme. Det kan også betale sig lige at give dem lidt ekstra tid, så de bliver faste nok, men pas på med at tørre dem helt ud. Når det kommer til toppingen så giver det mening at holde fast i den samme balance vi snakkede om før. Lidt fedme fra avocado, lidt salt fra laksen og noget frisk og syrligt fra salaten. Det er også en ret der er nem at justere, laks kan skiftes ud med kylling eller helt undlades, og ægget kan laves præcis som man foretrækker det, så held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad kan man bruge i stedet for blomkål? Kan de laves glutenfri? Kan man spise dem til aftensmad?
Hvad kan man bruge i stedet for blomkål?
Man kan eksperimentere med fx broccoli eller squash, men blomkål giver den bedste konsistens.
Kan de laves glutenfri?
Ja, brug glutenfri havregryn og erstat hvedemelet med fx majsmel.
Kan man spise dem til aftensmad?
Ja, de fungerer perfekt som et let og mættende aftensmåltid.