Sommerens nemmeste tilbehør til grill og terrasse
Der er bare noget ved sommermad, hvor tilbehøret pludselig spiller en større rolle. Om vinteren handler det ofte om varme og mæthed, men når vi rammer sommermånederne, og det er som om fokus skifter. Det skal selvfølgelig stadig mætte, men det skal først og fremmest smage virkelig godt, især når vi sidder ude på terrassen og nyder maden.
Når grillen så endelig er tændt, og bordet er fyldt med alt fra saftige bøffer og kyllingespyd til pulled pork burgers og jeg ved ikke hvad, så mangler der næsten altid noget tilbehør ved siden af. Det er præcis her de flettede hvidløgsbrød kommer ind i billedet, og de er egentlig bare en kombination af smør, hvidløg og persille som bare fungerer hver gang, og når det så bliver bagt ind i et sprødt brød med smeltet ost, er det svært ikke lige at tage ét stykke mere.
Sådan får man dem sprøde udenpå og bløde indeni
Selve processen har Henriette_ak gjort så simpel som muligt så det næsten ikke kan gå galt. Det starter ved at røre smørret sammen med hvidløg og persille, så smagene lige når at samle sig. Dejen vi bruger i opskriften er også bare en færdiglavet pizzadej for at gøre det så nemt som muligt, men hvis man har mod på det skal man altså bare lave sin egen dej. Det er også vigtigt at smørre dejen ordenligt ind i vores smørblanding, som når det bages med osten bliver lækker sprød. Foldningen i lag er det, gør egentlig bare at der komme lidt variationer i brødets konsistens. Når de flettes, får de også et flot udtryk, så de er lidt sjovere at servere. Bagetiden er relativt kort, så det gælder bare om at holde øje med dem, indtil de er gyldne, men så længe de ikke får alt for meget kan det næsten ikke gå galt.
Variationer der passer til enhver sommermenu
Opskriften er desuden også super nem at tilpasse. Hvis man vil gøre smagen lidt mere intens, kan der tilsættes ekstra hvidløg eller måske en smule chili for et lille spark, hvis det er noget menuen mangler. Man kan også eksperimentere med osten, hvor mozzarella giver en mere mild og strækbar version, hvorimod cheddar eller parmesan ville give mere smag og sprødhed. Friske krydderurter som timian eller oregano kan også bruges i stedet for persille, og man kan sagtens bare bruge det der vokser i køkkenhaven. En anden mulighed er at lave en version med pesto i stedet for hvidløgssmør, hvilket giver en helt anden smag, men ideén er den samme. Uanset hvordan du gør, så kan det næsten ikke gå galt, så held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad passer hvidløgsbrød bedst til? Kan man lave dem i forvejen? Kan man bruge anden dej end pizzadej?
Hvad passer hvidløgsbrød bedst til?
De passer perfekt til grillretter som bøffer, kylling, spareribs og burgere, men også til pastaretter som lasagne eller spaghetti bolognese.
Kan man lave dem i forvejen?
Ja, de kan forberedes og formes i god tid og bages lige inden servering, så de er friske og sprøde.
Kan man bruge anden dej end pizzadej?
Ja, man kan bruge brøddej eller focacciadej, men pizzadej gør opskriften ekstra nem og hurtig.