Let og frisk mad til sommerdage
Når sommeren rammer, ændrer appetitten sig ofte og mange begynder at kigge efter lettere alternativer, der stadig mætter og smager af noget. Grønkålswraps med laks og flødeostcreme er et godt eksempel på en ret, der rammer den balance, og så vil de selvfølgelig minde om de spinatwraps vi ofte får til nytår, bryllup, konfirmationer osv. Her får man en wrap lavet uden hvedemel, hvor havregryn og æg istedet danner basen hvilket giver en mere nærende og proteinrig løsning. Grønkålen tilfører både farve, tekstur og en pokkers masse gode næringsstoffer, og sammen med den røgede fisk bliver det til en ret, der passer perfekt ind i sommermenuen. Det er en af de der opskrifter der skal gøre det nemmere at holde fast i gode vaner, fordi den jo faktisk føles som noget man har lyst til at spise.
Sådan får du wraps der faktisk fungerer
Det vigtigste ved denne type wraps er konsistensen på dejen, da den jo ikke er helt som normale pandekager. Ingredienserne skal gerne blendes helt glatte så vi sikrer os, at wrapsene hænger bedre sammen under stegning og ikke falder fra hinanden. Grønkål kan godt være lidt grov, så det er vigtigt at den er finthakket eller blendet godt ind i dejen. Som sagt det er meget vigtigt, ellers vil din dej falde fra hindanden. Stegningen skal ske ved middel varme, så de får tid til at sætte sig uden at blive helt brankede, så lidt smør på panden hjælper også her. Fyldet er selvfølgelig også vigtigt, men det er heldigvis nemmere, at få til at smage godt, og kombinationen af flødeost og skyr er næsten en garanti for at konsistensen bliver god.
Servering og variationer der passer til sæsonen
Wrapsene fungerer perfekt som en let frokost, men de kan også serveres som en del af en større sommermenu, hvor de skæres ud i mindre stykker og anrettes som en slags små hapsere. En simpel grøn salat ved siden af og lidt sprødt brød giver en god variation i tekstur, som gør måltidet mere komplet. Hvis man ønsker at variere opskriften, kan laksen udskiftes med kylling eller en vegetarisk løsning som avocado og grillede grøntsager. Wrapsene kan også laves med spinat i stedet for grønkål, hvis man ønsker en mildere smag. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad gør disse wraps sunde? Kan man bruge andet end grønkål? Hvordan gør man dem mere mættende?
Hvad gør disse wraps sunde?
De er lavet med havregryn, æg og grønt i stedet for klassisk mel, hvilket giver flere næringsstoffer og en bedre mæthed.
Kan man bruge andet end grønkål?
Ja, spinat eller en blanding af grønkål og spinat fungerer rigtig godt som alternativ.
Hvordan gør man dem mere mættende?
Man kan tilføje ekstra protein som kylling eller flere grøntsager som avocado for at gøre dem mere fyldige.