Tærten der redder aftensmaden på travle dage
Når det skal være nemt, men stadig smage hjemmelavet og fyldigt, er denne tærte med kartofler, skinke og tomat et oplagt valg. Kombinationen af møre kartoffelskiver, salte skinkestykker og smeltet ost binder retten sammen på den mest tilfredsstillende måde. Frisk rosmarin tilfører en elegant og aromatisk dybde, der løfter hele tærten op på et nyt niveau. Det bedste af det hele er, at tærten passer sig selv i ovnen – og at du med en simpel spinatsalat som tilbehør har et komplet måltid. Den hjemmelavede bund tager kun få minutter at samle, men en færdigkøbt fungerer også, hvis tiden er knap. Det gør tærten ideel både til hverdag og weekender, hvor maden gerne må være nem, men stadig lækker og velsmagende.
Små ændringer, store forskelle – sådan varierer du tærten
En af de store styrker ved denne opskrift er, at den nemt kan varieres efter sæson og smag. Vil du gøre den vegetarisk, kan skinken udskiftes med grillede grøntsager som aubergine eller squash. Ønsker du en kraftigere smag, kan osten byttes ud med en lagret cheddar eller blåskimmel. Har du friske krydderurter i haven, som timian eller basilikum, kan de give et helt andet smagsudtryk end rosmarin. Tærten fungerer også glimrende som restemad – brug rester af kogte kartofler, stegt kød eller grøntsager, og tryl dem om til en ny ret. Tilføj lidt creme fraiche eller pesto som topping ved servering for ekstra luksus. Uanset variation er det en opskrift, der kan gentages uge efter uge uden at blive kedelig.
Hvilken vin passer bedst til tærten?
Tærter med kartoffel og skinke kræver ikke en tung vin, men noget friskt, der kan balancere fedmen fra osten og æggeblandingen. En tør hvidvin som en Sauvignon Blanc eller en let Pinot Noir er perfekte valg. Ønsker du noget alkoholfrit, så prøv en let mousserende lemonade eller en hjemmelavet urtete med citron og mynte. Tærten egner sig også til picnic og madpakker – den holder formen godt og smager næsten lige så godt kold som varm. Med andre ord: en alsidig ret, der både kan stå alene og indgå i et større måltid.
Hvor længe kan tærten holde sig i køleskabet? Kan man bruge almindelig skinke i stedet for serrano? Hvad kan man servere som tilbehør udover salat?
Hvor længe kan tærten holde sig i køleskabet?
Den kan holde sig i op til 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet og kan varmes op igen i ovn eller mikroovn.
Kan man bruge almindelig skinke i stedet for serrano?
Ja, almindelig kogt skinke eller parmaskinke kan sagtens bruges som alternativ til serrano – det giver blot en lidt mildere smag.
Hvad kan man servere som tilbehør udover salat?
Et godt brød og en krydret dressing som sennepsvinaigrette eller aioli kan være lækkert tilbehør, ligesom en lun suppe kan gøre måltidet ekstra mættende.