Endnu en hverdagsret til gemmebogen
Der findes mange hurtige pastaretter, men det er ikke dem alle der føles som et rigtigt måltid, så her på det sidste har jeg gjort det til min mission at samle de bedste hurtige pastaretter jeg kan finde. du har måske endda fulgt lidt med på rejsen og læst flere af mine artikler hvor jeg beskriver nogle af de lækre pastaretter jeg har fundet. Denne opskrift er en smule lettere end dem jeg normalt deler, men det er fordi den næsten er kødfri, og så vil der jo være mindre fylde. Det er helt op til jer om i vil tilføje mere eller helt undlade Chorizo, men smagen er god! Opskrifter er udviklet af den fantastiske Henriette_ak og hun er bare fantastisk når det kommer til de her hurtige hverdagsopskrifter. Opskriften her er en kombination af chorizo, spinat og friske tomater som giver fylden vi har snakket om, og så lidt friskhed. Men altså når en ret kan være klar på omkring 25 minutter og stadig føles som noget, der kunne serveres for gæster, så ved man at man har ramt plet.
Husk teknikken bag sovsen
Det er uden tvivl sovsen, der gør den store forskel i denne opskrift. Peberfrugter bruger vi ikke ofte her i Danmark til at lave en pastasovs, men ved at stege dem sammen med løg og krydderier får man en dyb og let sød smag, som bliver endnu bedre når det hele blendes til en helt glat og cremet konsistens. Det er en teknik, der er værd at huske, for den kan bruges i mange andre retter, hvor man ønsker en cremet sauce uden at bruge alt for mange ingredienser. Når pastaen vendes direkte i sovsen, suger den smag til sig, og det gør en kæmpe forskel i det færdige resultat.
Små detaljer man kan tilføje
Selvom retten i sig selv er simpel, er det de små ting eller variationer der lige kan løfte den en smule. Som ved alle pastaretter må jeg bare anbefale lidt revet ost på toppen. Om så det er parmesan, pecorino eller en helt andet hård ost, så giver det altså bare en god smag, og lidt ekstra cremethed. Hvis man vil variere retten, kan man nemt justere styrken med chili eller prøve andre typer pølse, men grundopskriften fungerer allerede rigtig godt. Jeg vil også mene at man kan eksperimentere med krydderurterne fra haven, persille og basilikum vil selvfølgelig fungere, men jeg tænker også mere utraditionelle krydderurter som karse ville fungere fint i retten. Uanset hvad så egner retten sig helt fint til at blive pillet med så held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad gør sovsen så cremet? Kan man undlade chorizo? Kan retten laves endnu hurtigere?
Hvad gør sovsen så cremet?
Det er kombinationen af blendede peberfrugter og fløde, der giver den glatte og fyldige konsistens.
Kan man undlade chorizo?
Ja, den kan sagtens laves uden eller erstattes med kylling, bacon eller en vegetarisk variant.
Kan retten laves endnu hurtigere?
Ja, hvis grøntsagerne er skåret klar på forhånd, kan retten laves endnu hurtigere uden at gå på kompromis med smagen.