Når det skal være hurtigt
Pastaretter er noget af det mest pålidelige når tiden er knap, og der er altså ikke mange retter der kan laves så hurtigt og samtidig levere en smag som alle bare vil elske. Denne opskrift er bare endnu en til samlingen. Den kræver få ingredienser, er nem at gå til og sidder altid lige i skabet. Det er ikke en opskrift der forsøger at være speciel eller bedre end alle andre, det er bare god hverdagsmad. Det er en kombination af kylling, fløde og grøntsager som giver en fyldig og rund smag, men som stadig er god og nærende. Alt i alt er den bare perfekt til hverdagen, så giv den da et skud.
Sådan samles retten bedst
Selvom opskriften er nem, er der nogle detaljer der kan gøre den lidt bedre. Kyllingen marineres kort i soya og hvidløg, hvilket giver lidt ekstra smag allerede fra start. Når den steges, får den en let stegeskorpe, som giver lidt bid i retten. Grøntsagerne steges separat først, så de får lidt farve men uden at blive bløde. Det gør en stor forskel for konsistensen i retten, så den ikke bare bliver blød mos. Når fløden tilsættes, samler det hele sig til en cremet sauce, som binder ingredienserne sammen. Desuden er det et vigtigt trin at vende pastaen direkte i saucen, da det gør, at saucen sætter sig på pastaen i stedet for bare at glide af
Valget af pasta gør en forskel
Ikke alle pastatyper fungerer lige godt til en flødesauce. En bred pasta som en fettuccine eller linguine som vi bruger her i opskriften er særligt gode, fordi de giver saucen noget at hæfte sig til, og så får man jo bare mere smag i hver bid. Det betyder ikke, at andre typer ikke kan bruges, men hvis man vil have det bedste resultat, ville jeg tænke lidt over pastavalget. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvilken pasta passer bedst til flødesauce? Kan man bruge kyllingelår i stedet? Hvordan gør man retten ekstra cremet?
Hvilken pasta passer bedst til flødesauce?
Flade pastaer som fettuccine eller linguine er bedst, da saucen hæfter bedre på dem.
Kan man bruge kyllingelår i stedet?
Ja, det giver ofte et mere saftigt resultat og mere smag.
Hvordan gør man retten ekstra cremet?
Ved at vende pastaen direkte i saucen og justere med lidt pastavand.