Hverdagsfavoritten i sundere udgave – uden at gå på kompromis med smagen
Lasagne er en klassiker, der sjældent slår fejl ved middagsbordet – og i denne version bliver retten både sundere og lettere, uden at miste sin elskede karakter. I stedet for en tung og langtidssimret sovs, bliver der her brugt en lynhurtig kødsauce fyldt med grøntsager. Revet kartoffel, squash og gulerod gør retten cremet og saftig, og tilføjer samtidig ekstra kostfibre og næring. De grove lasagneplader og den moderate brug af ost gør retten velegnet til både store og små, og med en smule cremefine og masser af krydderurter opnås en velsmagende sovs med masser af dybde. Det er en nem måde at få flere grøntsager ind i kosten – uden at nogen opdager det.
Sådan laver du sund lasagne på under en time
Denne lasagne kræver hverken lange forberedelser eller særlige ingredienser. Start med at brune kødet i smør for en rund smag, og tilsæt dernæst de revne grøntsager og tomat. Krydderier som oregano og timian giver den velkendte lasagnesmag, og bouillon samt cremefine sikrer en cremet konsistens. Sovsen skal blot simre i 10-15 minutter – perfekt til de dage, hvor aftensmaden skal hurtigt på bordet. Lag på lag bygges op med fuldkornsplader og den grønne kødsauce, og lasagnen bages i ovnen i 20 minutter. Herefter toppes den med mozzarella og får yderligere 5-10 minutter til osten er smeltet og gylden. Resultatet er en sundere lasagne, som stadig føles som ren comfort food.
Tilpas lasagnen til familiens smag – og gør den endnu grønnere
Denne basisopskrift er nem at tilpasse, hvis du vil bruge, hvad du har i køkkenet. Du kan f.eks. tilsætte spinat, majs, peberfrugt eller skifte kødet ud med linser eller plantefars for en vegetarisk version. Hvis du vil gøre retten endnu lettere, kan du halvere mængden af kød og øge mængden af grøntsager. Osten kan varieres med cheddar, parmesan eller en fedtfattig variant. Server med en frisk grøn salat og godt brød – fx med hummus eller en syrlig vinaigrette. Har du rester, er lasagne ideel til frokost dagen efter, og den kan også fryses i portionsstørrelser. Sundere lasagne behøver ikke være kedelig – her får du både smag, mæthed og masser af grønt i én ret.
Kan man forberede lasagnen i forvejen? Hvilke grøntsager fungerer bedst i denne lasagne? Kan retten fryses?
Kan man forberede lasagnen i forvejen?
Ja, lasagnen kan samles i forvejen og opbevares på køl i op til et døgn – den skal blot bages lige før servering.
Hvilke grøntsager fungerer bedst i denne lasagne?
Revet gulerod, kartoffel og squash giver cremethed og sødme – men også spinat, aubergine og peberfrugt fungerer rigtig godt.
Kan retten fryses?
Ja, lasagne egner sig godt til nedfrysning – frys den ned i portionsstørrelser og varm den direkte i ovnen.