Sund, enkel og fuld af farver
Denne speltsalat er alt det, en god salat skal være: sprød, mættende og fyldt med friske ingredienser. Med speltkerner som base får du både tekstur og et godt bid, mens hytteost tilføjer cremethed og protein. Agurk, tomat, peberfrugt og avocado giver både smag og farver, så retten ser lige så indbydende ud, som den smager. Et drys persille og et skvæt citronsaft giver et frisk pift, og alt i alt får du en salat, der både kan stå alene som et let måltid – eller serveres som tilbehør til fx kylling, fisk eller grillmad.
Tilpas med det du har – og gør salaten til din egen
Speltsalaten kan nemt varieres efter sæson og smag. Har du ikke speltkerner på lager, kan du bruge couscous, bulgur eller hvedekerner – og grøntsagerne kan udskiftes efter hvad køleskabet gemmer. Prøv med radiser, majs eller ristede kikærter for ekstra knas, eller skift hytteosten ud med feta, hvis du ønsker en mere salt og fyldig smag. Du kan også tilføje nødder eller kerner på toppen for ekstra crunch. Det er en alsidig og taknemmelig salat, som kan tilpasses både store og små ganer.
Perfekt til madpakken eller som let aftensmad
Salaten er ikke kun hurtig at lave – den holder sig også godt i køleskabet og er derfor oplagt som frokost næste dag. Den kan pakkes i en boks og tages med på arbejde eller skole, og den fungerer lige godt kold som lun. Tilføj evt. lidt kylling eller en hårdkogt æg for ekstra mæthed, eller brug den som et friskt indslag på en buffet. Kombinationen af sunde kulhydrater, proteiner og gode fedtstoffer fra avocadoen gør den til et balanceret måltid, der både mætter og gør godt.
Hvor længe kan speltsalat holde sig i køleskabet? Hvad kan man bruge i stedet for speltkerner? Hvilken dressing passer godt til speltsalat?
Hvor længe kan speltsalat holde sig i køleskabet?
Salaten kan holde sig 2-3 dage i en lufttæt beholder – den smager ofte endnu bedre dagen efter, når smagene har sat sig.
Hvad kan man bruge i stedet for speltkerner?
Couscous, bulgur, perlespelt eller hvedekerner er gode alternativer – brug det, du har ved hånden.
Hvilken dressing passer godt til speltsalat?
En simpel vinaigrette med olie, citron og honning passer perfekt, men du kan også bruge en urtedressing eller tahinbaseret dressing for mere smag.