
Opskrift på speltsalat
Simpel, farverig sund og lækker salat med speltkerner, hytteost og masser af grønt… ?
Ikke så mange dikkedarer, men masser af gode sager og velsmag lige ned i mavsen.
Salaten egner sig godt som tilbehør, men kan også fint spises lige som den er… ☺️
Speltkernerne kan, hvis du ønsker det, erstattes af couscous, bulgur, hvedekerner eller lignende.

Speltsalat
Ingredienser
- 2 deciliter Speltkerner
- 5 deciliter Vand
- 1 tsk. Salt
- 0.5 stk. Agurk
- 0.5 stk. Peberfrugt gul
- 3 stk. Tomater
- 1 stk. Avocado
- 0.5 spsk. Citronsaft
- 2 deciliter Hytteost
- 1 håndfuld Persille
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Kog speltkernerne 15-20 min i 5 dl vand tilsat 1 tsk salt.
- Skær agurk, peberfrugt, tomat og avocado i tern.
- Hak persillen fint.
- Hæld vand fra speltkernerne og lad dem afkøle.
- Vend dem i en skål sammen med grøntsager, persille, hytteost og citronsaft.
- Smag til med salt og peber og server...