Den nye “nationalret” i de danske hjem
Der er sket noget ret sjovt i det danske køkken her indenfor de sidste 10 år, for madpandekager er nærmest blevet en fast tradition i weekenden, og hvis du nogensinde har været i et supermarked en fredag, så har du helt sikkert set hvor mange der står med tortillas, kylling, oksekød og grønt i kurven. Fajitas eller bare madpandekager som vi kalder dem en blevet en go-to løsning fordi det er nemt, hyggeligt og noget hele familien kan samles om, men hvordan eller hvorfor det lige pludselig er blevet en fast ret i så mange familier kan jeg ikke svarer på. Der er bare ét problem. Alt for mange vælger at købe en færdig krydderblanding istedet for at lave den selv, men hvis du først prøver at lave din egen, så opdager du hurtigt hvor stor forskel det gør, og det bedste er at du selv kan justere den så den bliver helt perfekt til familien.
Sådan rammer du den rigtige smag
Det smarte ved at lave sin egen fajita krydderiblanding er, at det egentlig bare handler om at blande de rigtige ting i de rigtige mængder, og så har du noget der smager langt bedre end det du køber færdigt, og som samtidig er super hurtigt at lave. Det er primært en kombination af paprika, spidskommen, hvidløg og løg der giver den klassiske base, mens chili og cayenne sørger for varmen, som du nemt kan justere alt efter hvor stærkt du vil have det. Majsstivelsen er også en lille detalje som mange overser, men den hjælper faktisk med at give en bedre konsistens når krydderiet bliver brugt sammen med kød og væske, og hvis du virkelig vil løfte smagen, kan du tilsætte en lille bouillon, alt efter om du bruger kylling eller oksekød, og så begynder det virkelig at ligne noget der kunne komme fra et køkken med lidt mere styr på tingene.
Brug den til mere end bare fajitas
Selvom det selvfølgelig er oplagt at bruge blandingen til klassiske fajitas, så fungerer den også rigtig godt til andre retter, hvor du gerne vil have den samme varme og krydrede smag, og det er netop det der gør den værd at have stående. Den kan bruges til wraps, kyllingfilet, en salat eller endda som en hurtig marinade, og når først du har lavet den selv én gang, så er det svært at gå tilbage til de færdige poser. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad er fajita krydderi lavet af? Kan man justere styrken? Hvor meget passer portionen til?
Hvad er fajita krydderi lavet af?
Det er en blanding af krydderier som paprika, chili, spidskommen og hvidløg.
Kan man justere styrken?
Ja, du kan nemt tilføje mere eller mindre chili efter smag.
Hvor meget passer portionen til?
Den passer cirka til 500 gram kød.