Majroe i sous vide. Sådan endte jeg med en majroe med bid, en smule sødme og masser af dybde i smagen! Majroen, også kaldt hvidroe, er en af de mere oversete roer. Den er i sæson fra maj til
Opskrift på sous vide majroe
Majroe i sous vide.
Sådan endte jeg med en majroe med bid, en smule sødme og masser af dybde i smagen!
Majroen, også kaldt hvidroe, er en af de mere oversete roer. Den er i sæson fra maj til september og bruges ofte i ragout, frikassé m.v. Majroen skal tilberedes med nænsomhed for at bevare sin smag og sprødhed, og den kan f.eks. steges, dampes, grilles og bages, men også spises rå, f.eks. i råkost eller skåret ud i ultratynde skiver med lime- eller citronsaft, lidt olivenolie samt persille eller timian.
Og det er jo altsammen meget godt – men kan den tilberedes i sous vide? Jeg gik i køkkenet for at eksperimentere. Se her, hvordan også du kan tilberede en lækker majroe med sous vide-metoden.
Servings: personer
Sous vide majroe
Majroe i sous vide. Sådan endte jeg med en majroe med bid, en smule sødme og masser af dybde i smagen! Majroen, også kaldt hvidroe, er en af de mere oversete roer. Den er i sæson fra maj til
Ingredienser
- 1 stk. Majroer
- 1 spsk. Smør
Sådan gør du
- Sæt dit sous vide-apparat på 85 grader (pro tip: nedbring opvarmningstiden ved at koge vandet på vandkedlen forinden. Tilføj derefter varmt vand fra hanen for at sænke vandtemperaturen)
- Skræl majroen og skær den i stykker på 2-3 centimeters tykkelse.
- Kom roestykker og smør i en vakuumpose.
- Vakuumpak posen.
- Kom posen i det nu 85 grader varme vandbad.
- Tilbered i 50 minutter.
- Servér.