Saftige burgers, sprøde fritter, innovative hotdogs, krydrede tacos – alt sammen solgt fra en rullende madbod på fire hjul til ofte overkommelige priser. Food trucks er blevet et fænomen, der har taget store dele af verden med storm. Derfor er det også på sin plads at hylde et par af de trucks, der gør et fortrinligt stykke arbejde og formår at servere smagsfulde lækkerier, der for alvor sætter gang i mundvandet.
Amerikanske Food Trucks
Det er på mange måder, amerikanerne, vi kan takke for fænomenet food trucks. Derfor er det heller ikke overraskende, at vi finder mange af verdenens bedste food trucks på amerikansk jord. En af de madvogne, der for alvor har vagt opsigt i USA er Oink & Moo BBQ, der serverer traditionelt barbecuemarinerede kød på flere lokaliteter i landet. Her kan de besøgende vælge at få saftigt pulled pork-kød serveret i en frisklavet tortilla baseret på majsmel, mens der også er mulighed for at bestille ribs dyppet i mærkets signatur BBQ-sauce. Der er altså god grund til at holde øje med den rullende BBQ-vogn, hvis du planlægger en tur til USA i nærmeste fremtid.
Food Trucks er ofte knyttet med events, hvilket selvfølgelig hænger sammen med deres evne til at rykke fra lokalitet til lokalitet. Under WSOP i Las Vegas i år kunne du igen finde den populære All-American Dave Food Truck. WSOP finder årligt sted i Las Vegas og er den største live turnering for professionelle pokerspillere. Turneringen har meget tilfælles med WCOOP, der i år ser ud til at nå nye højder og blive det største mesterskab nogensinde inden for online poker. Til WCOOP er det ikke muligt at nyde mad fra food trucks, selvom man helt sikkert kunne bruge et par lækre vogne, der sørgede for maden, mens man har travlt med at spille. Til gengæld er der rig mulighed for det under WSOP, når amerikanske Dave disker op med sund kost til de konkurrerende pokerspillere. Her serverer han måltider med fokus på at give spillerne al den energi og næring, de har brug for, hvilket har gjort hans vogn til en af de mest populære under begivenheden. Menuen indebærer blandt andet nærende shakes og masser af grønt, mens alt kød, der bruges, er fra fritgående dyr.
Fænomenet er kommet til Danmark
Tager vi afsked med USA og vender blikket mod Danmark, ser vi også her, hvordan food truck-tendensen har spredt sig inden for vores egne landegrænser. Gennem en længere periode har vi kunnet nyde et væld af delikate retter fra food trucks parkeret på Papirøen. Copenhagen Street Food blev en kæmpe succes hos lokale københavnere og turister, der alle fandt glæde i at gå på opdagelse blandt de mange madvogne, der serverede alt fra asiatisk inspireret mad til øl brygget på gode ingredienser og kærlighed. I dag er fænomenet rykket til Refshaleøen i København, hvor holdet bag Copenhagen Street Food nu har skabt Reffen, der skal ses som en urban legeplads for medskabelse, innovation, mad og kreativitet. På Reffen er det især food trucks som La Baracca, Crispy Pig og Thrilla in Manilla, der har gjort sig bemærket. Den første brillerer med autentiske italienske retter, hvor pastaen er hjemmelavet og tomatsaucen smager akkurat som den skal. Den anden serverer filippinsk inspireret mad, der koncentrerer sig om svine-sticks, ris og lækkert grønt, mens den sidste har taget hånd om den danske klassiker flæskestegssandwich.
Det er dog ikke kun food trucks, der ser ud til at have indtaget København. Rundt om i den danske hovedstad dukker flere og flere madmarkeder op. I januar i år åbnede blandt andet WestMarket på Vesterbro, som trods sin attraktive lokation har bøvlet med at trække kunderne til, mens Torvehallerne ved Israels Plads længe har været et populært sted at indtage både morgenmad, frokost og aftensmad i flere år. Har du set dig varm på idéen om at skabe dit eget lille madmarked til den næste firmafest eller store runde fødselsdag, kan du endda gøre det ved at bestille en food truck eller to til festen. Idéen er sjov og vil med garanti vække glæde hos de sultne kollegaer og gæster. Eventuelt kan du gå på jagt efter din favorit food truck og arrangere, at det er den, der vedlægger et visit til den festlige lejlighed.