Hjemmelavet Nutella – den bedste version af den klassiske nøddecreme
Nutella er en favorit hos mange, men den klassiske version fra supermarkedet indeholder ofte en del sukker, palmeolie og andre tilsætningsstoffer, som ikke nødvendigvis hører hjemme i en simpel nøddecreme.
Derfor elsker jeg at lave min egen hjemmelavede Nutella – den smager af rigtige ristede hasselnødder, cremet chokolade og har en dybere smag end den færdigkøbte version. Det bedste af det hele? Den er supernem at lave, kræver kun tre ingredienser og holder sig fint ved stuetemperatur.
Sådan rister jeg hasselnødderne for den bedste smag
For at få den perfekte nøddecreme starter jeg med at riste hasselnødderne på en tør pande ved middel varme i 5-10 minutter. Dette trin er vigtigt, da det fremhæver nøddernes naturlige olier og giver cremen en intens, lækker smag.
Når nødderne begynder at dufte og skallerne løsner sig, tager jeg dem af varmen og lader dem køle lidt af. Herefter hælder jeg dem over på et rent viskestykke, folder det over nødderne og gnider dem godt sammen. På den måde fjernes de fleste skaller, men det gør ikke noget, hvis der stadig sidder lidt tilbage.
Sådan laver jeg den perfekte, cremede konsistens
Når skallerne er fjernet, hælder jeg nødderne i en kraftig blender eller foodprocessor og blender dem grundigt. Dette trin kan tage nogle minutter, da nødderne først bliver til en grov masse, men efter lidt tid vil de frigive deres naturlige olier og blive til en cremet, flydende pasta.
For at gøre cremen ekstra lækker smelter jeg 150 gram mørk chokolade og hælder det i blenderen sammen med en knivspids salt. Jeg blender igen, indtil cremen er helt glat og ensartet.
Sådan justerer jeg sødmen
Hvis jeg ønsker en sødere version, kan jeg bruge mælkechokolade i stedet for mørk chokolade – eller blot tilsætte en smule flormelis, hvis jeg vil have den endnu mildere.
Sådan opbevarer jeg min hjemmelavede Nutella
En af de store fordele ved denne opskrift er, at cremen ikke behøver at stå på køl. Da den ikke indeholder fløde eller andre letfordærvelige ingredienser, kan den sagtens holde sig ved stuetemperatur i et tætsluttende glas.
Hvis den bliver lidt for fast, kan den nemt blødgøres igen ved at røre den op eller give den et par sekunder i mikroovnen.
Derfor skal du prøve denne opskrift
Denne hjemmelavede Nutella er rig på smag, lavet af rene ingredienser og langt sundere end den købte version. Den kan bruges på brød, pandekager, i bagværk eller blot som en lækker skefuld direkte fra glasset.
Når du først har prøvet at lave din egen nøddecreme, vil du aldrig gå tilbage til den færdigkøbte!
Kan jeg bruge andre nødder end hasselnødder? Hvordan gør jeg cremen ekstra blød? Kan jeg lave en sukkerfri version?
Kan jeg bruge andre nødder end hasselnødder?
Ja, du kan også bruge mandler eller cashewnødder, men hasselnødder giver den mest autentiske Nutella-smag.
Hvordan gør jeg cremen ekstra blød?
Tilsæt en smule neutral olie (f.eks. hasselnødde- eller solsikkeolie) under blendningen for en mere flydende konsistens.
Kan jeg lave en sukkerfri version?
Ja, brug en sukkerfri chokolade eller erstat den med kakao og et sødemiddel som f.eks. sukrin eller honning.