Frikadeller er en hjørnesten i dansk madkultur og en favorit, der aldrig skuffer. Når de tilberedes med den rette balance af krydderier og en perfekt stegeskorpe, bliver de en uundgåelig del af julebordet eller en klassisk hverdagsmiddag. Med denne opskrift kan du lave verdens bedste frikadeller, der både er saftige indeni og sprøde udenpå.
Hemmeligheden bag de perfekte frikadeller ligger i ingrediensernes kvalitet og blandingsforhold. En blanding af svinekød og kalvekød giver en dejlig smag og tekstur, mens et skvæt mælk og et par æg sikrer saftighed. Løgene skal hakkes fint eller rives, så deres sødme fordeles jævnt i farsen uden at tage overhånd.
Mangler du en stegepande?
| # | Produkt | Forhandler | Pris | Lager | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  |  | 199.00 DKK | På lager | Til butik |
| 2 |  | | 399.00 DKK | På lager | Til butik |
Krydderierne spiller også en vigtig rolle. Salt, peber og en smule muskatnød skaber dybde, mens en skefuld mel eller rasp binder farsen sammen og gør den let at forme. For at undgå, at frikadellerne bliver tørre, skal farsen hvile i køleskabet, inden de steges.
Når det er tid til at stege, er det vigtigt at bruge en god portion smør eller en blanding af smør og olie. Frikadellerne formes med en ske og steges ved middel varme, så de bliver sprøde og gyldne udenpå og gennemstegte indeni. Husk at vende dem jævnligt, så de får en ensartet farve.
Frikadellerne kan serveres på utallige måder. På julebordet passer de perfekt med brunede kartofler og en sød rødkål. Til hverdagsbrug er de skønne med kartoffelsalat eller blot som pålæg på rugbrød. De kan også fryses, så du altid har en hurtig og lækker løsning klar.
Denne opskrift er ikke kun til jul – den er en grundopskrift, der kan varieres og tilpasses. Prøv eksempelvis at tilføje hakkede krydderurter, revet ost eller en smule sennep for en spændende variation.
Kan jeg lave frikadeller med en anden type kød? Hvordan undgår jeg, at frikadellerne bliver tørre? Kan frikadeller fryses?
Find opskriften her:
Kan jeg lave frikadeller med en anden type kød?
Ja, du kan sagtens bruge kylling eller kalkun i stedet for svinekød og kalvekød. Husk at justere krydderierne for at passe til den nye smag.
Hvordan undgår jeg, at frikadellerne bliver tørre?
Sørg for at bruge rigeligt fedtstof til stegning og lad farsen hvile, inden du steger den. Dette sikrer en saftig konsistens.
Kan frikadeller fryses?
Ja, frikadeller egner sig perfekt til fryseren. Lad dem køle helt af, før du pakker dem i lufttætte beholdere eller fryseposer. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.