Når solen bager og tørsten melder sig, findes der få ting, der er mere forfriskende end en hjemmelavet lemonade – og denne version med hibiscusblade, citron og honning er noget helt særligt. Med sin dybe rubinrøde farve, syrlige kant og naturlige sødme er hibiscus lemonaden ikke bare en fryd for ganen, men også en fryd for øjet.
Drikken laves ved at koge tørrede hibiscusblade med vand, honning og en anelse vanilje. Når væsken er kølet ned, tilsættes friskpresset citronsaft – og så er den klar til servering over isterninger. Resultatet er en kølig, aromatisk drik, der både slukker tørsten og ser smuk ud i glasset.
Hibiscusblomsten, også kendt som roselle eller karkadeh, bruges i hele verden til te og kolde drikke. I Mellemøsten og Afrika er hibiscuste en klassiker, og i Mexico serveres den som Agua de Jamaica – herhjemme er den stadig lidt overset, men det burde denne opskrift hurtigt lave om på.
Tips til variationer
Lemonaden kan nemt tilpasses dine smagsløg. Ønsker du en sødere version, så tilsæt lidt ekstra honning eller erstat det med rørsukker eller agavesirup. Vil du gerne fremhæve den syrlige profil, kan du tilføje ekstra citronsaft eller lidt limesaft. Du kan også eksperimentere med smagen ved at tilsætte friske mynteblade, stjerneanis eller et stænk ingefærsaft for lidt varme.
Og så er der selvfølgelig muligheden for at opgradere den til en cocktail: Prøv at tilføje en god gin, vodka eller rom – især gin og hibiscus klæder hinanden fantastisk, og det er en oplagt terrassedrink til en sommeraften.
Sæson og råvarer
Hibiscus lemonade er især perfekt om sommeren, hvor vi har brug for at køle ned og få lidt ekstra væske. Hibiscusblade fås ofte i helsekostbutikker eller specialbutikker med varer fra Mellemøsten eller Nordafrika – og de har lang holdbarhed, så du kan altid have dem stående i skabet. Citroner er tilgængelige hele året, men smager bedst og mest aromatiske i vinter- og forårsmånederne, hvor de høstes i Sydeuropa.
Kan jeg bruge tørret hibiscus til andet end lemonade? Kan lemonaden laves i forvejen? Hvilken alkohol passer godt til hibiscus lemonade?
Kan jeg bruge tørret hibiscus til andet end lemonade?
Ja, tørrede hibiscusblade kan også bruges til at lave te, isterninger, sirup eller som smagsgiver i cocktails. De kan endda anvendes i bagværk og marinader.
Kan lemonaden laves i forvejen?
Ja, den kan sagtens laves dagen før. Opbevar den i køleskabet uden isterninger og tilsæt dem først lige før servering for at undgå udvanding.
Hvilken alkohol passer godt til hibiscus lemonade?
Gin er et oplagt valg, da det komplimenterer hibiscus’ florale noter. Vodka eller rom kan også bruges for en mildere eller sødere profil.