Når den lille sult pludselig rammer
Jeg kender godt det tidspunkt på dagen, hvor frokosten for længst er væk, men der stadig er nogle timer til aftensmaden, og pludselig begynder alt fra chokoladebaren i skuffen til et hurtigt stop på den lokale tank at lyde som en fantastisk idé. Det er lige præcis til de tidspunkter, jeg synes de her ostestænger giver mening, for vi skal bestemt ikke forsøge at gøre brød fyldt med smøreost, gouda og parmesan til en sund snack, men det er til gengæld noget man selv har lavet, og en enkelt stang er lige tilpas til at stille den værste sult uden nødvendigvis at ødelægge appetitten til aftensmaden. Dejen laves helt klassisk med gær, lunken mælk, æg, olie og hvedemel, og efter en god times hævning bliver den rullet ud og fyldt med tre forskellige slags ost, og allerede dér er det svært ikke at glæde sig til resultatet. Der kan også komme friskhakkede krydderurter i, hvis man har dem liggende, og det er en nem måde at give de forholdsvis simple brødstænger lidt ekstra smag uden at gøre opskriften mere besværlig.
Lav dem nu og gem dem til senere
Det smarte ved den her slags bagværk er, at arbejdet kan klares på et tidspunkt hvor man faktisk har tid, og så har man noget lækkert klar næste gang den lille sult dukker op. Når dejen er rullet ud til cirka 30 x 50 centimeter, fordeles smøreost, gouda, parmesan og eventuelle krydderurter over den, og derefter foldes dejen på midten og trykkes godt sammen, så fyldet bliver fanget mellem de to lag. Den ene side pensles med æg og får birkes, mens den anden får sesamfrø, og så skæres dejen i cirka 20 strimler, som snoes inden de kommer på bagepladen. Det giver ikke bare en flot brødstang, men også en masse små lag af dej og ost, og efter cirka 15 minutter ved 180 grader skal de blot have fået en lækker gylden farve. Hvis man allerede ved, at de skal bruges til flere forskellige små måltider, ville jeg derfor lave hele portionen på én gang, for 20 stænger giver lidt at tage af, og så er det langt nemmere at gribe efter noget hjemmelavet næste gang sulten kommer snigende.
Ikke kun en snack derhjemme
Ostestængerne behøver heller ikke kun ligge og vente på den lille eftermiddagssult, for størrelsen gør dem ret praktiske til mange af de mindre måltider, hvor man gerne vil have noget mere spændende end en almindelig mad. De kan eksempelvis komme med i madpakken, pakkes til en tur i skoven eller tages med på en længere køretur, og med lidt grøntsager eller frugt ved siden af kan de også blive en del af et lidt større mellemmåltid. Man kan selvfølgelig også begynde at lege med smagen, og krydderurterne kan både skiftes ud og helt udelades, mens forskellige frø på toppen kan give lidt variation fra portion til portion. Jeg synes dog ikke nødvendigvis man behøver gøre så meget ved den oprindelige kombination, for smøreosten giver den cremede del, goudaen giver masser af ostesmag, og parmesanen kommer med den mere markante salte smag, og tilsammen gør de en ganske almindelig gærdej til noget, man faktisk glæder sig til at finde frem, når den lille sult rammer. Og det er måske hele pointen, for det behøver ikke være et stort måltid eller et forsøg på at erstatte aftensmaden, men bare en lille hjemmelavet snack der rammer lige dér, hvor en kedelig eftermiddag ellers meget nemt kunne ende med et besøg på tanken. Held og lykke, og velbekomme!
Kan ostestænger bruges i madpakken? Hvor længe skal ostestængerne bage? Kan man lave ostestængerne uden krydderurter?
Kan ostestænger bruges i madpakken?
Ja, størrelsen gør dem rigtig praktiske til madpakken, men de fungerer også godt som en lille snack eller som noget nemt at tage med på tur.
Hvor længe skal ostestængerne bage?
Ostestængerne skal bage i cirka 15 minutter ved 180 grader almindelig ovn, og de er klar når de har fået en flot gylden farve.
Kan man lave ostestængerne uden krydderurter?
Ja, de friskhakkede krydderurter kan sagtens udelades, for der er allerede masser af smag fra kombinationen af smøreost, gouda og parmesan.