Halloween bliver bedre med cookies
Vi er nået til anden opskrift i vores lille Halloween-serie, og efter de spiselige spøgelser er turen kommet til noget, som de fleste børn og voksne allerede holder af: cookies. Opskriften kommer fra Henriette_ak og er lavet som et overskueligt Halloween-projekt, hvor børnene sagtens kan være med. Og det er faktisk en ret god kombination. I stedet for at opfinde en helt ny Halloween-dessert tager man en klassisk cookie og giver den et uhyggeligt udtryk med ganske få greb. Her bliver de færdige cookies pyntet som små edderkopper med Dumle-karameller, sukkerøjne og chokoladeglasur. Selve cookien er tyk, sprød udenpå og blød og chewy i midten, præcis som mange foretrækker den. Det gør opskriften oplagt til en eftermiddag i køkkenet, hvor det gerne må handle mindst lige så meget om at hygge og pynte som om at få et perfekt resultat.
Daim gør dem ekstra svære at holde fingrene fra
Der er 200 gram grofthakket Daim i dejen, og det er bestemt ikke nogen kedelig tilføjelse. Daim kombinerer chokolade med sprød karamel, så man får flere forskellige teksturer og masser af sødme fordelt gennem cookien. Dejen laves ellers ganske enkelt ved først at røre sukker, brun farin, salt og vaniljesukker sammen. Smeltet smør og æg tilsættes, inden mel og den hakkede Daim vendes i. Resultatet skal være en tyk og sej dej, der formes til 12 kugler. Sørg for god afstand mellem dem på bagepladen, da de breder sig under bagningen. Henriette bager seks ad gangen og giver dem 12 til 14 minutter ved 200 grader almindelig ovn, indtil de er gyldne. Daim er dog ikke et krav. Mørk chokolade, hvid chokolade eller en anden favorit kan også bruges. Det gør opskriften nem at tilpasse, men kombinationen af chokolade og karamel passer altså særdeles godt til en blød cookie.
Et par øjne og pludselig har du en edderkop
Det er først, når de afkølede cookies skal pyntes, at Halloween for alvor flytter ind i køkkenet. Glasuren røres sammen af flormelis, kakao og lidt vand og kommes i en sprøjtepose med et lille hul i spidsen. Herefter tegnes otte ben på hver cookie. En Dumle placeres i midten som edderkoppens krop, og et par sukkerøjne sættes fast med lidt glasur. Mere kompliceret behøver Halloween-bagning faktisk ikke at være. Det er samtidig her, de mindste i familien for alvor kan slippe kreativiteten løs. Edderkopperne behøver bestemt ikke ligne hinanden, og et lidt skævt ben eller nogle store øjne gør kun resultatet sjovere. De færdige cookies fungerer både til Halloween-festen, som weekendprojekt med børnene eller som noget sødt til en eftermiddag i efterårsferien. Man får stadig alt det gode fra en klassisk cookie, men med lige præcis nok pynt til, at ingen er i tvivl om, hvilken tid på året det er. Held og lykke, og velbekomme!
Hvorfor bruges både sukker og brun farin i cookies? Kan Daim erstattes med anden chokolade? Skal cookies køle af inden de pyntes?
Hvorfor bruges både sukker og brun farin i cookies?
De to typer sukker bidrager begge til cookiens sødme og konsistens. Den brune farin passer samtidig rigtig godt sammen med smagen af chokolade og karamel.
Kan Daim erstattes med anden chokolade?
Ja. Henriette foreslår selv blandt andet mørk eller hvid chokolade, så du kan sagtens tilpasse opskriften efter familiens favoritter.
Skal cookies køle af inden de pyntes?
Ja, lad dem køle af efter bagningen. Så er de nemmere at dekorere med glasur, Dumle og sukkerøjne, uden at pynten påvirkes af varmen fra de nybagte cookies.