Efteråret er ved at tage sit indtog, og med det køligere vejr og bladene, der skifter farve, kommer tid til hygge og samvær indendørs. Mange kokke anbefaler, at man tilpasser sin mad efter årstiden, da man så får de mest friske råvarer. Her får du en guide til, hvilke råvarer der er gode at bruge i madlavningen i efteråret. Er du på udkig efter nyt køkkengrej, så du kan agere mesterkok i køkkenet? Find et kviklån og få råd til nyt, lækkert køkkenudstyr.
Græskar
Når oktober måned starter, og Halloween nærmer sig, vil der dukke græskar op i alle supermarkeder. Græskar er utrolig sundt og indeholder mange vitaminer. Derudover giver det flotte, farverige og smagfulde retter, og den orange grøntsag mætter rigtig godt, og indeholder samtidig kun få kalorier. Når du alligevel udhuler græskar til Halloween, kan du med fordel gemme kernerne, drysse dem med salt og riste dem i ovnen – så får du en nem og sund snack. Derudover er græskar fantastisk i supper og tærter.
Svampe
Efteråret er højtid for svampe. De danske skovbunde er dækket af lækre, velsmagende svampe, som du selv kan indsamle og lave lækker mad af. Pas dog på – nogle svampe er giftige. Det er derfor anbefalelsesværdigt at skaffe sig en svampebog og sætte sig ind i, hvilke svampe der er spiselige, inden man går på jagt. Svampe er både en god kilde til proteiner, mineraler og vitaminer, og de er gode i eksempelvis stuvninger.
Rodfrugter
Udover græskar og svampe bugner efteråret af forskellige rodfrugter i alverdens farver. Der findes et stort udvalg af forskellige rodfrugter, og de har hver deres egenskaber og smag, og så kan de tilberedes på alskens måder. Prøv for eksempel noget så simpelt som ovnbagte gulerødder, pastinakker og rødbeder med olie og salt på.