Vi hører ofte om at vores læsere har svært ved at vurdere hvilke grøntsager der i sæson hvornår.
Derfor har vi fået dette fabelagtige indlæg fra bogen: “Plantemad“, der er skrevet af Mia Gardum:
Selvom det efterhånden er muligt at få fat i langt de fleste grøntsager og frugter året rundt, er det både bedre for miljøet og for pengepungen overvejende at købe de grøntsager, som er i sæson. Af samme grund er mine opskrifter inddelt efter årstider, så du kan få mest muligt ud af de skønne råvarer, som du kan få fat i netop nu.
For at gøre det endnu lettere er der her en oversigt over, hvilke grøntsager og frugter der er i sæson i Danmark, måned for måned:
Vinterens grøntsager
| December: | Januar: | Februar: |
| Blomkål | Champignoner | Champignoner |
| Champignoner | Gulerødder | Grønkål |
| Grønkål | Hvidkål | Gulerødder |
| Gulerødder | Jordskokker | Hvidkål |
| Hvidkål | Kartofler | Jordskokker |
| Jordskokker | Kinakål | Kartofler |
| Kartofler | Løg | Løg |
| Kinakål | Pastinak | Pastinak |
| Løg | Persillerod | Persillerod |
| Pastinak | Porrer | Porrer |
| Persillerod | Rosenkål | Rosenkål |
| Porrer | Rødbeder | Rødbeder |
| Pærer | Rødkål | Rødkål |
| Rosenkål | Selleri | Selleri |
| Rødbeder | Æbler | Æbler |
| Rødkål | ||
| Selleri | ||
| Æbler |
Forårets grøntsager
| Marts: | April: | Maj: |
| Champignoner | Champignoner | Asparges |
| Grønkål | Gulerødder | Champignoner |
| Gulerødder | Hvidkål | Persille |
| Hvidkål | Jordskokker | Rabarber |
| Jordskokker | Kartofler | Radiser |
| Kartofler | Løg | Salat |
| Løg | Porrer | Spinat |
| Pastinak | Rabarber | |
| Persillerod | Radiser | |
| Porrer | Rosenkål | |
| Rosenkål | Rødbeder | |
| Rødbeder | Salat | |
| Rødkål | Selleri | |
| Selleri | Spinat | |
| Æbler | Æbler |
Sommerens grøntsager
| Juni: | Juli: | August: |
| Asparges | Blomkål | Bladselleri |
| Blomkål | Broccoli | Blomkål |
| Broccoli | Bær | Blommer |
| Champignoner | Champignoner | Broccoli |
| Gulerødder | Gulerødder | Bær |
| Jordbær | Jordbær | Champignoner |
| Kinakål | Jordskokker | Grønne bønner |
| Løg | Kartofler | Gulerødder |
| Persille | Kinakål | Hvidkål |
| Rabarber | Løg | Jordskokker |
| Radiser | Persille | Kartofler |
| Salat | Radiser | Kinakål |
| Spidskål | Salat | Løg |
| Spinat | Spidskål | Majs |
| Ærter | Spinat | Persille |
| Ærter | Porrer | |
| Pærer | ||
| Radiser | ||
| Rødbeder | ||
| Rødkål | ||
| Salat | ||
| Spidskål | ||
| Spinat | ||
| Squash | ||
| Æbler | ||
| Ærter |
Efterårets grøntsager
| September: | Oktober: | November: |
| Bladselleri | Bladselleri | Blomkål |
| Blomkål | Blomkål | Champignoner |
| Blommer | Broccoli | Grønkål |
| Broccoli | Champignoner | Gulerødder |
| Bønner | Grønkål | Hvidkål |
| Champignoner | Gulerødder | Jordskokker |
| Grønkål | Hvidkål | Kartofler |
| Gulerødder | Jordskokker | Kinakål |
| Hvidkål | Kartofler | Løg |
| Jordskokker | Kinakål | Pastinak |
| Kartofler | Løg | Persillerod |
| Kinakål | Majs | Porrer |
| Løg | Pastinak | Pærer |
| Majs | Persille | Rosenkål |
| Pastinak | Persillerod | Rødbeder |
| Persille | Porrer | Rødkål |
| Persillerod | Pærer | Salat |
| Porrer | Radiser | Selleri |
| Pærer | Rosenkål | Æbler |
| Radiser | Rødbeder | |
| Rosenkål | Rødkål | |
| Rødbeder | Salat | |
| Rødkål | Selleri | |
| Salat | Spidskål | |
| Selleri | Spinat | |
| Spidskål | Squash | |
| Spinat | Æbler | |
| Squash | ||
| Æbler |