Den sprøde snack jeg altid vender tilbage til
Jeg ved ikke helt hvad det er med løgringe, men de rammer bare plet hver gang. Måske er det kombinationen af den sprøde panering og den bløde, søde løg indeni, der gør dem så svære at stoppe med at spise. Men det er gået op for mig at mange danskere ikke er hoppet på bølgen endnu, og det er måske fordi de tror at løgsmagen er for kraftig? Jeg er ikke helt sikker på hvorfor, men jeg syntes de burde prøves! Desuden er de også super simple at lave, så der er ikke meget at brokke sig over.
Sådan får jeg dem sprøde hver gang
Noget af det første jeg gør, er at lægge løgringene i isvand. Det tager lidt af den skarpe løgsmag og gør dem mere milde, samtidig med at konsistensen bliver bedre. Selve paneringen er som man plejer: mel, æggeblomme og panko eller rasp. Jeg bruger helst panko, fordi det giver en ekstra sprød falget overflade, men almindelig rasp kan også sagtens bruges, og hvis man vil prøve krafter med det kan man også lave hjemmelavede rasp. Det vigtigste er egentlig bare at få dækket dem ordentligt hele vejen rundt, så de bliver sprøde hele vejen rundt. Når de ryger i olien, går det rigtig hurtigt. 2-3 minutter er som regel nok, og så er det bare op på køkkenrulle eller en åben rist, så de ikke bliver fedtede.
Perfekt til burgere, syndige måltider eller som erstatning for ristede løg
Løgringe passer perfekt til burgere, hvor deres sprødhed og smag bare passer perfekt. Hvis man kigger på verdensplan, eller i USA hvor de spiser en masse løgringe, så bruger de dem ofte til de syndige måltider. Om det er til nuggets, tender eller andet lækkkert usundt mad så er det her de hører hjemme. Man skal nok bare passe på med at lave dem for ofte ellers, kommer kalorierne efter dig. De fungerer også fantastisk som snack med en god dip ved siden af, og selv hvis de ikke bliver helt perfekte første gang, gør det ikke så meget, da smagen og sprødhende altid vil være der. Ud over det er der ikke så meget at sige, de er virkelig så simple. Held og lykke, og velbekomme!
Kan man lave løgringe uden friture? Kan man bruge almindelig rasp i stedet for panko? Hvordan undgår man at de bliver bløde?
Kan man lave løgringe uden friture?
Ja, de kan også steges på en pande med rigeligt olie, men de bliver mest sprøde i friture.
Kan man bruge almindelig rasp i stedet for panko?
Ja, det fungerer fint, men panko giver en lidt grovere og mere sprød overflade.
Hvordan undgår man at de bliver bløde?
Sørg for at olien er varm nok, og lad dem dryppe af på køkkenrulle efter stegning, så de holder sig sprøde.