Gulerødder i ovnen på den lækreste måde
Hvis du allerede er fan af ovnbagte gulerødder, så er hasselback-varianten næste skridt – og det er et skridt, du ikke kommer til at fortryde. De flotte riller, der skæres i gulerødderne, gør ikke kun noget visuelt – de sørger for, at smagen trænger helt ind i grøntsagen. Når smør og hvidløg smelter ned i hver eneste lille fordybning, opstår der en smagsoplevelse, der både er sød, salt og dybt aromatisk. Flagesaltet på toppen giver den nødvendige kontrast og sprødhed, mens bagetiden i ovnen forvandler gulerødderne til en blød, karamelliseret lækkerbisken. De er ikke bare et smukt tilbehør – de er en ret i sig selv. Server dem til alt fra stegt kød til en frisk salat eller som del af en vegetarisk middag.
Sådan laver du perfekte hasselback gulerødder – uden bøvl
Det vigtigste trick, når man laver hasselback gulerødder, er at få rillerne tilpas dybe og jævnt fordelt. Brug to grydeskeer eller et skærebræt som kant, så du undgår at skære helt igennem – det gør processen hurtig og ensartet. Smørret skal smeltes langsomt, så det ikke brænder, og hvidløget rives fint, så det fordeler sig jævnt og ikke klumper. Når du pensler gulerødderne, så sørg for at få smør ned i alle sprækker – det er her magien sker. Bagetiden varierer afhængigt af størrelsen på dine gulerødder, men tjek dem med en gaffel efter 45 minutter. Vil du tilføje et ekstra lag smag, så drys med friske krydderurter som timian eller rosmarin før servering. Du kan også rive lidt citronskal over for et frisk pust – det passer fantastisk til den søde gulerod.
Tilbehør, snack eller vegetarisk stjerne – her er alt de kan bruges til
Hasselback gulerødder er så alsidige, at de nemt kan tilpasses alle måltider. Som tilbehør passer de perfekt til ovnbagt kylling, stegt and, en god bøf eller laks. Men de fungerer også fortrinligt som snack eller på en tapas-anretning – især hvis de serveres med en dip som aioli, urtecreme eller yoghurt med citron og honning. Til vegetariske retter kan de være hovedperson på tallerkenen, særligt hvis de serveres med fx bagte linser, salat med feta og nødder eller grillet halloumi. De holder sig godt i køleskabet og kan nemt genopvarmes i ovn eller airfryer. Og ja, de smager næsten endnu bedre dagen efter. Det her er den slags opskrift, der bliver en ny klassiker i hverdagen – både fordi den er nem, smuk og smager helt fantastisk.
Hvorfor skal gulerødderne skæres i riller? Kan man bruge andre grøntsager på samme måde? Hvad passer godt som dip eller sauce til?
Hvorfor skal gulerødderne skæres i riller?
Rillerne gør, at smør og krydderier trænger ind og giver mere smag – samtidig får gulerødderne en flot, sprød overflade.
Kan man bruge andre grøntsager på samme måde?
Ja, både kartofler, søde kartofler, pastinakker og squash kan tilberedes hasselback-style med stor succes.
Hvad passer godt som dip eller sauce til?
Aioli, urtedressing, yoghurt med citron og honning eller en krydret mayo fungerer rigtig godt som tilbehør til de bagte gulerødder.