Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Dette er den perfekte vinterdessert: Øl er den hemmelige ingrediens

gastrofunlogoRedaktion
   
4. februar 2025

Ølkage – en gammel klassiker med varme krydderier

Ølkage er en af de klassiske, danske kager, der ofte bliver glemt, men som fortjener sin plads på vinterens kaffebord. Denne kage har en dyb, krydret smag og en let fugtig konsistens, der gør den perfekt til både eftermiddagshygge og som en dessert til de koldere måneder.

Øllet er den hemmelige ingrediens, der både giver kagen sin karakteristiske smag og sørger for en luftig og saftig konsistens. Den mørke øl tilføjer en let karamelliseret dybde, som passer perfekt sammen med de varme krydderier som kanel, nelliker og ingefær.

Hvorfor bruge øl i bagværk?

Øl i bagværk er langt fra en ny idé. Faktisk har øl været brugt i bagning i århundreder, længe før bagepulver og natron blev almindeligt kendt. Øl fungerer som en naturlig hævemiddel, der giver en luftig og let tekstur, samtidig med at det tilfører en kompleks smag til kagen.

Når man bruger øl i en kage som denne, får man en dyb, maltagtig smag, som komplimenterer de søde og krydrede noter. Jo mørkere øl man vælger, jo mere intens bliver smagen. En klassisk stout eller en mørk juleøl fungerer rigtig godt i denne opskrift.

Serveringsforslag til ølkage

Den klassiske servering

Nyd ølkagen skåret i skiver med et lag smør på – det fremhæver den krydrede smag og gør den endnu mere lækker.

Med en sød kontrast

Server kagen med et drys flormelis eller en glasur lavet på flormelis og citronsaft for at give en frisk kontrast til de varme krydderier.

Som dessertkage

Gør ølkagen til en fuldendt dessert ved at servere den med en kugle vaniljeis og et strejf af appelsinskal for en ekstra smagsoplevelse.

Ølkage – en nem og lækker vinterfavorit

Denne ølkage er en perfekt kombination af tradition og smag. Den er nem at lave, kræver ingen hævetid og holder sig lækker i flere dage. Perfekt til vinterens hyggestunder, hvor en skive krydret kage og en varm kop kaffe eller te gør kulden lidt lettere at holde ud.

Kan jeg bruge en anden type øl i ølkage? Hvorfor skal man bruge natron i kagen? Kan jeg tilføje tørret frugt eller nødder?

Kokkens smørrebrød med hønsesalat
Lækker hjemmelavet hønsesalat med masser af tips og tricks fra en kok. Her er der sprødstegt rugbrød, hjemmelavet dressing, sprødstegt kyllingeskind/bacon, syltede rabarber, karrysyltede perleløg, romainesalat og purløg på toppen.
Læs opskriften her

Kan jeg bruge en anden type øl i ølkage?
Ja, du kan eksperimentere med forskellige øltyper. En mørk stout giver en kraftigere smag, mens en lysere øl vil gøre kagen mildere.

Hvorfor skal man bruge natron i kagen?
Natron reagerer med øllets syre og skaber luftbobler, der gør kagen luftig. Det er vigtigt for at få den rette konsistens.

Kan jeg tilføje tørret frugt eller nødder?
Ja! Dadler og valnødder giver ekstra smag og tekstur, men du kan også prøve med rosiner, hasselnødder eller appelsinskal for variation.