Nogle gange skal det bare være lidt for meget
Der findes opskrifter, hvor man prøver at spare lidt på sukkeret, skære ned på smørret eller finde et sundere alternativ til chokoladen. Det her er ikke en af dem, og det synes jeg faktisk er helt fantastisk. Nogle gange må en kage nemlig godt bare være en kage, og hvis man alligevel skal forkæle sig selv i weekenden, så kan man lige så godt gøre det ordentligt. Opskriften her kommer fra Mad_anstalten på Instagram, og det er en klassisk chokoladebrownie, der har fået et ekstra lag selvforkælelse i form af Toffifee. Kombinationen giver jo næsten sig selv. Du får den tunge og chokoladefyldte brownie sammen med Toffifees hasselnød, karamel og chokolade, og det er bestemt ikke en dessert, hvor man mangler noget. Den passer perfekt til en fredag eller lørdag aften, hvor man bare har lyst til at smide sig på sofaen med et stort stykke kage og ikke tænke så meget længere end det.
Toffifee gør en brownie endnu mere syndig
En god brownie behøver egentlig ikke ret meget hjælp, for kombinationen af smør, mørk chokolade, kakao og sukker kan sagtens stå alene. Men det betyder selvfølgelig ikke, at man ikke kan gøre den endnu bedre. Her bliver Toffifee stukket direkte ned i dejen inden bagningen, så man får små overraskelser rundt omkring i kagen. Det er især karamellen og hasselnødden, der gør en forskel, fordi de giver noget andet end den bløde chokoladekage omkring dem. Og heldigvis kræver det næsten intet ekstra arbejde. Smør og mørk chokolade smeltes sammen, mens æg, sukker og vaniljesukker piskes i en anden skål. Derefter tilsættes mel, kakao og salt, inden den smeltede chokoladeblanding røres i. Så skal dejen bare i en lille bradepande, Toffifee trykkes ned i toppen, og resten klarer ovnen. Det er altså den slags overdådige dessert, som ser ud og smager af meget mere arbejde, end den faktisk kræver.
Gem den til de dage hvor der skal hygges
Jeg tror nogle gange, vi bliver lidt for gode til at gøre mad til et regnestykke, hvor alting skal optimeres. Selvfølgelig skal man ikke leve af brownies med Toffifee, men det behøver heller ikke være pointen. Der skal også være plads til de opskrifter, man laver udelukkende fordi de smager fantastisk, og det her er bestemt en af dem. Brownien skal kun have cirka 15 til 18 minutter ved 180 grader varmluft, og det er værd at holde øje med tiden, fordi en brownie gerne må bevare den tætte og bløde konsistens i midten. Og så kommer måske den sværeste del af hele opskriften: Den skal have lov til at køle af, inden man går i gang. Det hjælper kagen med at sætte sig og giver den rigtige brownie-konsistens. Så gem opskriften til næste weekend, lav en god kop kaffe, skær et ordentligt stykke og nyd den uden dårlig samvittighed. Hvis man skal forkæle sig selv, kan man lige så godt gøre det ordentligt. Held og lykke, og velbekomme!
Hvorfor skal brownien køle af inden servering? Hvordan ved man om en brownie er færdig? Hvad gør Toffifee ved brownien?
Hvorfor skal brownien køle af inden servering?
Når brownien får lov til at køle af, sætter den sig og får den tætte og bløde konsistens, som man gerne vil have.
Hvordan ved man om en brownie er færdig?
Den skal være bagt, men må gerne stadig være blød i midten. I denne opskrift skal den have cirka 15 til 18 minutter ved 180 grader varmluft.
Hvad gør Toffifee ved brownien?
Toffifee giver små bidder med karamel, hasselnød og chokolade, som passer rigtig godt sammen med den mørke og fyldige brownie.