Det værste er næsten når ingen gider spise det
Noget af det mest frustrerende ved at lave aftensmad er at bruge en masse tid i køkkenet, stille maden på bordet og derefter opdage, at halvdelen af familien ikke rigtig gider spise det, og derfor er jeg altid glad for opskrifter, hvor ingredienserne er simple, smagene er genkendelige og man samtidig ikke behøver bruge hele eftermiddagen på forberedelser. Denne cremede pastasalat rammer lige præcis den kombination, for her får man pasta, tun, broccoli, ærter, tomater, majs, oliven og feta samlet i en cremet dressing, og selvom der er masser af grøntsager i, føles det stadig som en rigtig hyggelig pastaret. Opskriften er delt med os af kitchenbysahar på Instagram, og det er sådan en hverdagsopskrift jeg sagtens kan forestille mig bliver fundet frem igen og igen, fordi den ikke kræver nogen avancerede teknikker eller specielle ingredienser. Tak til kitchenbysahar på Instagram for at dele opskriften med os. Det er samtidig nemt at justere den efter familien, for rødløg kan eksempelvis udelades, og er der en grøntsag børnene konsekvent sorterer fra, kan man selvfølgelig tilpasse skålen efter det. Formen med korte segmentoverskrifter og afsluttende spørgsmål følger artikelguidens faste struktur.
En stor skål og ganske lidt arbejde
Selve tilberedningen er næsten lige så simpel som ingredienslisten, og broccoli og frosne ærter behøver ikke engang stå og koge i hver sin gryde, men kommer i separate skåle og overhældes med kogende vand, hvor de får lov til at stå i 10 til 15 minutter, inden vandet hældes fra og de køles ned med koldt vand. Imens kan tomater, eventuelt rødløg og de øvrige ingredienser gøres klar, og pastaen koges, skylles kold og kommer ned i den store skål sammen med grøntsager, to dåser tun, majs, sorte oliven og feta. Dressingen er heller ikke noget man behøver finde blenderen frem til, for 500 gram creme fraiche røres blot sammen med honning, citron, salt, peber og en god portion fintklippet frisk purløg, hvorefter den hældes over hele pastasalaten. Så skal det hele blandes virkelig grundigt, så den cremede dressing kommer omkring både pasta og grøntsager, og til sidst drysses peanuts over ved servering. Det sidste ville jeg bestemt ikke springe over, for den bløde pasta og cremede dressing har rigtig godt af lidt knas, og det er et lille trick der får en meget simpel pastasalat til at føles mere interessant.
Billig mad behøver altså ikke være kedelig
Noget af det bedste ved sådan en pastasalat er, at mange af ingredienserne enten er billige basisvarer eller ting, man meget nemt kan have stående klar i køkkenskabet og fryseren, og pasta, tun, majs, frosne ærter og creme fraiche kræver ikke ligefrem en tur rundt til fem forskellige specialbutikker. Samtidig får man en stor portion, der kan fungere som aftensmad, men også er oplagt til frokost og madpakker, og har man god tid, må pastasalaten meget gerne få et par timer på køl inden servering. Jeg synes også, det er en opskrift der inviterer til at bruge det man allerede har, for fuldkornspenne fungerer rigtig godt her, men andre korte pastatyper kan også bruges, og rødkål, agurk eller andre sprøde grøntsager kunne komme i, hvis de alligevel ligger i køleskabet og skal bruges. Det vigtigste er egentlig kombinationen af pasta, noget cremet, tun og masser af grønt, og så kan resten tilpasses efter både budget og familiens smag. Det bliver ikke meget mere praktisk på en travl hverdag, og når man samtidig står med en stor skål mad som både børn og voksne rent faktisk har lyst til at spise, så er det svært at forlange ret meget mere. Held og lykke, og velbekomme!
Kan pastasalaten laves på forhånd? Kan man bruge en anden pasta? Hvad kan man komme i pastasalat med tun?
Kan pastasalaten laves på forhånd?
Ja, og har du tiden til det, anbefaler opskriften faktisk at stille den på køl et par timer inden servering.
Kan man bruge en anden pasta?
Ja, opskriften bruger fuldkornspenne, men andre korte pastatyper kan også bruges, så det er oplagt at tage den pasta du allerede har stående.
Hvad kan man komme i pastasalat med tun?
Denne version bruger blandt andet broccoli, ærter, tomater, majs, sorte oliven, feta og eventuelt rødløg, og til sidst kommer der peanuts over for at give lidt ekstra knas.