Alt i ét fad – saftig kylling, sprød bacon og flødekartofler med grøntsager
Nogle retter kombinerer alt det bedste i én og samme ovnform – og denne er ingen undtagelse. Her får man møre kyllingefileter svøbt i sprød bacon, lagt direkte ovenpå en cremet bund af flødekartofler spækket med farverige grøntsager som squash, asparges, tomater og spidskål. Det hele bages i ovnen, så smagene får lov at mødes og udvikle sig – helt uden at man skal stå og holde øje hele tiden. Med en god sjat fløde, lidt fond og et generøst drys krydderier og persille får man en hverdagsret, der både mætter, smager og ser imponerende ud. Det bedste er, at retten nærmest laver sig selv – ideel til de dage, hvor overskuddet er lille, men lysten til god mad er stor. Og ja, flødekartofler bliver altså bare ikke dårligere af at blive blandet med grønt og lagt under saftig kylling og knasende bacon.
Sådan samler du retten – lag på lag af smag og saftighed
Hemmeligheden bag en god ovnret ligger i lagene – og det gælder også her. Start med at skære kartofler og squash i tynde skiver, og snit resten af grøntsagerne. De blandes i fadet sammen med krydderier, fond og fløde, og sendes derefter i ovnen i 40 minutter, så kartoflerne bliver møre og fløden trækker smag ud af både grønt og krydderier. Imens forberedes kyllingefileterne – de halveres, fyldes med pikant flødeost og svøbes stramt i bacon. Det sikrer en saftig kerne og en sprød ydre, som tilfører masser af smag til hele retten. Når grøntsagerne er bagt halvmøre, lægges kyllingen ovenpå og det hele bages videre, indtil baconen er gylden og sprød. På den måde får både kyllingen og flødekartoflerne lov at tage smag af hinanden – og du sparer opvask ved at samle det hele i ét fad.
Retten der har alt – og som nemt kan varieres
Denne ovnret rammer alle de rigtige noter: cremet, sprødt, saftigt og fyldt med grøntsager. Og den er nem at variere, hvis man vil bruge, hvad man har i køleskabet. Skift squash ud med aubergine, brug porrer i stedet for spidskål, eller tilsæt lidt revet ost på toppen for ekstra fylde. Har du små rester af broccoli, spinat eller blomkål, kan de sagtens tilføjes. Retten kan også gøres vegetarisk ved at udelade kylling og bacon og tilføje ekstra grønt og ost – eller du kan bruge svampe og linser som fyld. Server gerne med et stykke godt brød eller en simpel grøn salat, hvis du vil gøre måltidet endnu mere komplet. Men i virkeligheden er der ikke brug for andet – dette er et fuldt måltid i sig selv, der passer perfekt til både hverdag og weekend, hvor der skal være plads til både smag og nemhed.
Hvor længe skal retten bage i alt? Kan retten forberedes i forvejen? Hvilken fløde er bedst at bruge?
Hvor længe skal retten bage i alt?
Først bager grøntsagerne med fløde i 40 minutter, derefter yderligere 17-20 minutter med kyllingen ovenpå – i alt cirka 60 minutter.
Kan retten forberedes i forvejen?
Ja, grøntsagsdelen kan laves og stilles i køleskabet, og kyllingen kan klargøres og lægges på lige før bagning.
Hvilken fløde er bedst at bruge?
Piskefløde giver den mest cremede konsistens, men du kan også bruge madlavningsfløde med lavere fedtprocent for en lettere version.