Frikadeller med smag der bare er lækker
Der er noget ved kyllingefrikadeller som bare passer perfekt til varme dage, hvor man gerne vil have noget der er lidt lettere der bare er fyldt af smag. De her deller er fyldt med krydderier, pesto og peberfrugt, og det gør virkelig en forskel i forhold til de helt klassiske. Jeg tager mig selv i at tænke at de næsten er bedre end mormors frikadeller, men det er muligvis bare sommervarmen der gør at jeg ikke kan tænke klart. Uanset hvad så kan de her kyllingedeller altså noget helt specielt, og så syntes jeg også bare at deres smag passer helt perfekt til sommertiden. Det er ikke fordi de er dårlige resten af året, men der får jo så mange frikadeller at de ikke føles specielle.
Sådan får du dem saftige og fulde af smag
Ligesom ved alle andre deller så er det gode jo ved den her opskrift, at det hele bare skal røres sammen, og så er man egentlig klar. Løg og hvidløg er bare de bedste smagsforstærkere i verden, mens peberfrugt, pesto og de andre krydderier sørger for at vores smagsforstærkere har noget at… forstærke? Det er også en af de opskrifter hvor man sagtens kan justere lidt undervejs, hvis farsen virker for løs, kan man tilsætte lidt ekstra mel, og så spiller det. Når de steges i smør på panden, er målet jo som ved alle deller, at får de en lækker stegeskorpe samtidig med at de forbliver møre indeni, men det tænker jeg at alle danskere har styr på.
Perfekte til både aftensmad og dagen efter
De fungerer virkelig godt sammen med en frisk salat på en varm dag, men du kan sagtens lave dem med alt det tilbehør du normalt servere til frikadeller. Og ligesom normale deller er de næsten også endnu bedre dagen efter på et stykke rugbrød. De har også en fin tekstur til at man kan tage dem med på tur eller i madpakken, uden at man skal være nervøs for at de falder fra hindanden. Det jeg i bund og grund prøver at komme frem til er at du bare skal behandle dem, og spise dem præcis som de ville med alle andre deller, mere specielle er de heller ikke. Til gengæld lover jeg, at smagen er noget som kan overbevise selv den største “kyllingedelle-skeptiker”. Så held og lykke med opskriften og velbekomme!
Kan man bruge andet kød? Kan de fryses? Hvad passer de til?
Kan man bruge andet kød?
Ja, du kan også bruge kalkun eller en blanding hvis du vil variere.
Kan de fryses?
Ja, de kan sagtens fryses og varmes op igen senere.
Hvad passer de til?
De passer perfekt til salat, rugbrød eller som en del af en let sommermiddag.