Perfekt til langsomme sommermorgener
Der er bare noget ved vafler, som passer perfekt til weekenden, og især her i de lidt varmere måneder. Det er ikke nødvendigvis noget man står og laver en travl tirsdag morgen, men når tempoet falder lidt i weekenden giver det ret god mening. I opskriften fra Henriette Kristiansen er det netop den følelse man får, og så er smagen fyldt med alt det der passer bedst til sommeren. De her vafler er både sprøde og bløde på samme tid som en god vaffel burde være, og så med en mild smag af citrus og vanilje. Jeg lover i vil komme til at lave dem igen og igen når i først har prøvet dem.
Det er enklere end man tror
Selvom de smager af noget der kunne være lidt besværligt, så er de faktisk super simple. Hvis man har lavet vafler før, så ved man jo godt hvor simpel grundopskriften er, og den her version gør den ikke meget mere kompliceret. Både dejen og citroncremen er hurtige at lave, og det kræver ikke meget mere end en skål og en håndmixer. Noget jeg især godt kan lide ved denne opskrift er, at fedtstoffet er rørt direkte i dejen, hvilket betyder, at du slipper for at stå og smøre vaffeljernet mellem hver vaffel. Resten handler egentlig bare om at bage dem i sit eget tempo, og måske snige et par smagsprøver undervejs. Dejen kan desuden også bruges til små pandekager, og det er måske en fin måde at komme igennem dejen hurtigere, hvis har overblik til at holde styr på en pande og jernet på samme tid.
Små detaljer der gør dem ekstra gode
Citroncremen er nok det, der virkelig binder det hele sammen, og gør den her opskrift til noget i burde kende. Den er let, luftig og har den helt rigtige balance mellem sødme og syre, så vaflerne ikke bliver for tunge. Det er den her kombination af flødeskum og skyr som giver den cremede konsistens uden at det bliver for meget. Når vaflerne serveres med cremen og måske lidt friske bær, så bliver det bare til den helt perfekte weekends forkælelse. Det kan være morgenmad, dessert eller bare noget man laver fordi man har lyst. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvornår er vaflerne færdige i vaffeljernet? Kan man lave dejen i forvejen? Hvad kan man servere til citronvafler?
Hvornår er vaflerne færdige i vaffeljernet?
De er færdige, når de er gyldne og sprøde på ydersiden, men stadig bløde indeni.
Kan man lave dejen i forvejen?
Ja, dejen kan godt laves lidt i forvejen og opbevares på køl, men rør den lige igennem inden brug.
Hvad kan man servere til citronvafler?
Citroncremen er oplagt, men de fungerer også rigtig godt med friske bær, lidt sirup eller en kugle is.