Cupcakes er en af de mest populære kager, der findes, og med god grund. De er små, smukke og fyldt med smag, og så kan de varieres i det uendelige. Denne opskrift kombinerer blød og luftig vaniljecupcake med en silkeblød jordbærfrosting, der gør hver eneste bid til en himmelsk oplevelse.
Det unikke ved denne opskrift er den friske jordbærfrosting, hvor jordbærrene koges ind for at give en intens og naturlig sødme. Det giver en smag, der er langt bedre end kunstige smagsstoffer og farvestoffer. Perfekt til fødselsdage, eftermiddagshygge eller når du bare har lyst til noget ekstra lækkert.
Sådan laver du de perfekte cupcakes
Cupcake-dejen laves ved først at piske blødt smør, sukker og vaniljesukker, indtil det er lyst og luftigt. Derefter tilsættes æggene ét ad gangen, så dejen bevarer sin lette konsistens. Til sidst vendes hvedemel og bagepulver i, og dejen fordeles i muffinforme.
For at få de bedste cupcakes skal de bages ved 175 grader i cirka 20 minutter, indtil de er let gyldne. Det er vigtigt at lade dem køle helt af, før frostingen kommes på – ellers smelter den.
Den lækreste jordbærfrosting
Jordbærfrostingen laves ved at blende friske jordbær og koge dem ind, så smagen bliver mere intens. Når jordbærmassen er helt kold, piskes den sammen med blødt smør, flødeost og flormelis, indtil den får en let og luftig konsistens.
Når frostingen er klar, kan den enten smøres på cupcakes med en kniv eller sprøjtes på med en sprøjtepose og stjernetyl, hvis du vil lave et elegant look.
For at gøre cupcakes ekstra fine kan du pynte dem med friske halve jordbær eller lidt revet hvid chokolade. Hvis det skal være ekstra festligt, kan du også drysse dem med krymmel eller frysetørrede bær.
Kan jeg bruge frosne jordbær? Hvordan opbevarer jeg cupcakes bedst? Kan jeg lave dem glutenfri?
Kan jeg bruge frosne jordbær?
Ja, frosne jordbær kan sagtens bruges. Husk at optø dem helt og dræne overskydende væske, inden du blender dem, så frostingen ikke bliver for tynd.
Hvordan opbevarer jeg cupcakes bedst?
Cupcakes kan holde sig i køleskabet i op til tre dage i en tætsluttende beholder. Tag dem ud 30 minutter før servering, så de når stuetemperatur – det giver den bedste smag.
Kan jeg lave dem glutenfri?
Ja, du kan erstatte hvedemelet med en glutenfri melblanding, men vær opmærksom på, at strukturen kan blive lidt anderledes. Tilføj eventuelt en smule ekstra mælk for at sikre, at dejen forbliver fugtig.