Mette laver alt for Sorring Bær selv
Mette Engdal Nørgaard er indehaver af Sorring Bær, en mindre marmeladeproduktion beliggende i Aalborg. Vigtigt for hele produktionen, og Mettes måde at tænke, på er, høj kvalitet, et solidt håndværk og gode råvarer.
Produkterne er ‘ærlige’, for du ved, hvad der er i, og en marmelade smager af det, der er i – ikke andet.
“Jeg kunne aldrig drømme om at putte smagsforstærker eller tilsætningsstoffer i mine produkter,” fortæller Mette.
Hun beskriver sig selv som en passioneret marmelademester.
“Jeg går op i det, jeg laver, og jeg laver ikke noget, jeg ikke selv kan lide. Mit arbejde er måske ikke raketvidenskab, men jeg elsker det,” siger hun.
At hun i dag står i spidsen for Sorring Bær var lidt en tilfældighed. Firmaet blev startet i 1989 af nogle lokale ildsjæle i landsbyen Sorring, der ligger ved Silkeborg i Midtjylland. I slutningen af 2009 flyttede hun med sin familie til landsbyen, efter en udstationering i USA.
“Jeg anede ingenting om byen, og slet ikke, at der lå en marmeladefabrik. En af de første gæster vi har, går en tur, og kommer tilbage med et glas solbærmarmelade, som han have købt på den anden side af gaden. Det synes jeg var spændene, og jeg siger – halvt i sjov – at der skal jeg da arbejde,” fortæller Mette Nørgaard.
Før udstationeringen arbejdede hun som produktudvikler med læskedrikke, og derudover er hun uddannet levnedsmiddeltekniker.
“Kort efter hænger der nede i den lokale brugs en seddel med et stillingsopslag til en stilling på 15 timer som marmelademester og med ansvar for den daglige drift. Jeg søgte og fik den, og det blev så starten,” siger Mette.
Tre år efter skal marmeladefabrikken sælges på grund af den stigende efterspørgsel, og Mette Nørgaard valgte at købe produktionsdelen.
“Før jeg så mig om, havde jeg købt en marmeladefabrik. Det var egentlig en “hovsa-ting”, for jeg flyttede hertil uden at vide, at fabrikken lå her, og så starter jeg kort tid efter,” siger hun.
hjemmeside og på Instagram under @sorringbaer