Hvad er en skærsliber?
I gamle dage gik vagabonder rundt til folks hjem og tilbød at slibe deres knive og sakse og på den måde kunne de tjene lidt penge.
De blev først kaldt for en skærslipper og senere hen en skærsliber.
De havde enten en trækvogn med en hånddrevet slibesten eller senere hen en cykel men slibesten der var påmonteret dens pedaler. Når de så satte cyklen på støttefødderne, kunne de slibe deres kunders knive og sakse.
Håndværket er som så mange andre gamle håndværk røget i glemmebogen og man skulle tro at det var fordi at danskerne havde fået bedre og skarpere knive. Selvom knive kan købes billigt og små slibemaskiner også er billige, så ser man faktisk ikke at danskerne har skarpere knive end tidligere.
Samtidig er en skarp kniv bedre at have i køkkenet, da den opfører sig mere forudsigeligt.
En uskarp kniv er uforudsigelig hvilket øger risikoen for uheld og snitsår. Snitsåret fra en velholdt og skarp kniv heler nemmere og er mere rent end dem fra de sløve.
Hvordan sliber man med en vådsliber?
Vi er på ingen måde eksperter på emnet, men så er det jo godt at man kan alliere sig med eksperter.
Vi har talt med Skærsliberen.dk, som tog en af deres bedste skærslibere med ud til os og viste os hvordan han arbejder.
Til at slibe en kniv med en vådsliber bruger han nedenstående grej:
- En holder, der sørger for at hans kniv har den korrekte vinkel.
- En vådslibermaskine
- Læderrem
- Polerklude
Se hele videoen med hvordan han arbejder herunder: