Et simpelt madbrød der passer til næsten alt
Der findes næsten ikke noget bedre end duften af nybagt brød i køkkenet. Et godt madbrød kan løfte næsten ethvert måltid, uanset om det serveres til suppe, salat eller en varm hovedret. Denne opskrift er perfekt, når der skal bages brød uden at bruge en hel dag i køkkenet. Dejen er enkel og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenskabet. Kombinationen af mælk, gær og hvedemel giver et blødt og luftigt brød. Samtidig tilfører rosmarin en mild, aromatisk smag, der passer godt til mange retter. Opskriften er blandt andet delt af Anne Mette Autzen, kendt som amautzen på Instagram, hvor hun ofte inspirerer med nemme og lækre køkkenidéer. Det smarte ved denne type brød er, at det ikke kræver avanceret teknik. Dejen må gerne være lidt klistret, hvilket faktisk giver et mere luftigt resultat. Når brødet bages, får det en flot sprød skorpe og en blød krumme indeni. Resultatet er et rustikt madbrød, som hurtigt kan blive en favorit i køkkenet.
Sådan lykkes et hurtigt brød hver gang
Selvom opskriften er enkel, er der nogle små detaljer, der gør en stor forskel. Først opløses gæren i lunkent vand, så den aktiveres korrekt. Herefter tilsættes olie, salt, sukker og rosmarin, som giver dejen både smag og struktur. Mælken gør dejen mere blød og rund i smagen. Melet tilsættes lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Det er vigtigt, at dejen stadig føles lidt klistret. Denne fugtige konsistens hjælper brødet med at blive luftigt under bagningen. Efter hævning formes dejen forsigtigt på en bageplade. Det gøres nemmest med fugtige fingre, så dejen ikke hænger fast. Brødet bages derefter direkte i en kold ovn, som varmes op til 225 grader. Denne metode giver en god hævning og en sprød skorpe. Efter cirka 20 minutter er brødet gyldent og klar til servering.
Variationer der giver brødet ekstra smag
En af fordelene ved denne opskrift er, at den er meget fleksibel. Rosmarin giver en klassisk smag, men andre krydderurter kan sagtens bruges. Timian eller oregano kan give en mere middelhavsinspireret version. Man kan også tilsætte lidt hvidløgspulver eller revet ost i dejen for ekstra smag. Nogle vælger at drysse frø eller kerner på toppen før bagning. Det giver både en flot overflade og en let nøddeagtig smag. Brødet kan serveres helt simpelt med lidt smør eller olivenolie. Det passer også perfekt til supper, pastaretter eller grillede retter. Hvis der er rester, kan de nemt bruges til sandwiches dagen efter. Derfor er dette hurtige madbrød en opskrift, der både er praktisk og utrolig anvendelig.
Kan man bruge andre krydderurter i brødet? Kan madbrødet fryses ned? Hvad kan man servere sammen med madbrød?
Kan man bruge andre krydderurter i brødet?
Ja, rosmarin kan sagtens erstattes med timian, oregano eller andre krydderurter efter smag.
Kan madbrødet fryses ned?
Ja, brødet kan fryses. Det kan med fordel skæres i skiver, så det er nemt at tage op efter behov.
Hvad kan man servere sammen med madbrød?
Madbrød passer godt til supper, salater, pastaretter eller som tilbehør til grillmad.