Så bestemmer du endelig selv tykkelsen
Hvordan skal den perfekte pålægschokolade egentlig være? Nogle foretrækker de helt tynde stykker der nærmest smelter så snart de rammer det lune morgenbrød, men jeg kan altså godt forstå idéen om at gøre dem lidt tykkere, så chokoladen virkelig knækker mellem tænderne og splintrer på den helt rigtige måde. Det er samtidig noget af det bedste ved at lave sin egen pålægschokolade, for pludselig er det dig der bestemmer både tykkelsen, chokoladen og pynten, og når opskriften i sin simpleste form kun kræver chokolade, så er der ikke ret meget der holder en tilbage fra at prøve. Du kan bruge mørk, lys eller hvid chokolade, og du kan endda kombinere flere forskellige slags hvis du vil lave mønstre, så selv noget så velkendt som pålægschokolade kan hurtigt blive lidt sjovere. Tak til Hverdagshaven på Instagram for at dele opskriften med os, for det her er virkelig en af de idéer hvor man bagefter kan undre sig over hvorfor man ikke har prøvet det noget før.
Det vigtigste er at ramme det rigtige tidspunkt
Chokoladen smeltes forsigtigt over vandbad ved svag varme, og derefter fordeles den i et jævnt lag på bagepapir, hvor du helt selv bestemmer om resultatet skal være tyndt og fint eller have lidt mere tykkelse og dermed et kraftigere knæk. Hvis du vil have hakkede nødder, frysetørrede bær eller anden pynt på, så skal det drysses over mens chokoladen stadig er blød, og derefter kommer det måske vigtigste lille trick, for chokoladen skal skæres ud mens den er ved at sætte sig og ikke først når den er blevet fuldstændig hård. På den måde kan du lave passende stykker uden at skulle forsøge at skære gennem en stor hård plade bagefter. Vil du gøre det endnu sjovere, så kan små udstikkere sættes direkte på bagepapiret, hvorefter et lag chokolade fordeles inde i formen og udstikkeren løftes med det samme, og så kan morgenmaden pludselig byde på hjerter, stjerner eller lige den figur du har lyst til.
Lav din helt egen version
Når først du har forstået princippet, så er der næsten ingen grund til at holde sig til én slags, for mørk chokolade med høj kakaoprocent giver én oplevelse, mens mælkechokolade eller hvid chokolade selvfølgelig giver noget helt andet, og blander du forskellige typer, kan du også lave flotte mønstre. Den færdige pålægschokolade opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet, og ifølge hverdagshaven holder den længe, selvom det helt præcise antal dage ikke er angivet, for stykkerne når som regel at blive spist længe inden det bliver relevant. Det er nok også den største risiko ved opskriften, for når først der ligger en bøtte hjemmelavet pålægschokolade klar i køleskabet, så kan det hurtigt blive fristende at finde brødet frem lidt oftere end normalt. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Kan man bruge andet end mørk chokolade? Hvornår skal pålægschokoladen skæres? Kan man lave figurer af pålægschokolade?
Kan man bruge andet end mørk chokolade?
Ja, du kan bruge den chokolade du bedst kan lide, og både mørk, lys og hvid chokolade kan bruges, ligesom forskellige typer kan kombineres til flotte mønstre.
Hvornår skal pålægschokoladen skæres?
Skær chokoladen i passende stykker når den er begyndt at sætte sig, men inden den er blevet helt hård, så er den lettere at dele i de ønskede størrelser.
Kan man lave figurer af pålægschokolade?
Ja, små kageudstikkere kan placeres på bagepapir og fyldes med et tyndt lag chokolade, hvorefter formen løftes med det samme og chokoladen får lov til at størkne.