Halloween har fundet vej til de danske hjem
Halloween er efterhånden blevet en fast del af efteråret for mange danske familier. Græskar bliver skåret ud, børn klæder sig ud, og slikskålen skal helst være fyldt, når det banker på døren. Men den Halloween, vi fejrer den 31. oktober, er jo ikke oprindeligt en dansk tradition. Mange af de skikke, vi forbinder med moderne Halloween, er især kommet til os gennem den engelsksprogede verden og ikke mindst den amerikanske udgave af højtiden. I Danmark har vi traditionelt haft allehelgen, som har et kristent udgangspunkt og blandt andet forbindes med at mindes de døde. Det er altså ikke helt det samme som Halloween med græskar, spøgelser og udklædning. Men det gør bestemt ikke noget, at vi har taget de mere legesyge Halloween-traditioner til os. Især ikke når de giver en god undskyldning for at gå i køkkenet med børnene og lave noget, der gerne må se lidt fjollet og uhyggeligt ud.
De her spøgelser må gerne være søde
Hvis børnene skal med i køkkenet til Halloween, er marengs et rigtig godt sted at begynde. Selve grundopskriften kræver kun æggehvider og sukker. Æggehviderne piskes først skummende, hvorefter sukkeret tilsættes løbende, mens der fortsat piskes. Målet er en fast marengs, der kan holde formen, når den bliver sprøjtet ud. Herefter begynder den sjove del. Med en glat tyl kan marengsen sprøjtes ud som små hvide spøgelser, og sukkerøjne sørger hurtigt for, at de får hver deres udtryk. Der er ikke noget krav om, at de skal være ens. Faktisk bliver et fad med lidt skæve og forskellige spøgelser kun sjovere. Vil man lave flere Halloween-figurer samtidig, kan noget af marengsen farves orange med frugtfarve og sprøjtes ud med en stjernetyl, så den minder om små græskar. Det er sådan en opskrift, hvor børnene sagtens kan hjælpe med både former, farver og pynt.
Lad ovnen gøre resten af arbejdet
Når figurerne er sprøjtet ud og har fået deres øjne, skal de bage ved 100 grader almindelig ovn i cirka en time. Marengs skal ikke have voldsom varme. Den lange tid ved lav temperatur hjælper i stedet de små figurer med at tørre og blive sprøde. Det er størrelsen, der afgør den præcise bagetid, så begynd gerne at holde øje efter omkring 45 minutter. Når marengsen slipper bagepapiret, er det et godt tegn på, at den er ved at være færdig. Derefter har du en skål fuld af små spiselige spøgelser, der passer perfekt til en Halloween-aften, børnefødselsdag eller bare som et hyggeligt køkkenprojekt i efterårsferien. Og det er måske noget af det bedste ved Halloween-mad: Det behøver ikke være avanceret. Nogle gange er det nok at tage en opskrift, børnene allerede kender, give den to øjne og pludselig har man gjort den helt perfekt til årets mest uhyggelige aften. Held og lykke, og velbekomme!
Hvorfor bages marengsspøgelser ved lav temperatur? Hvordan ved man om marengsen er færdig? Kan børn være med til at lave marengsspøgelser?
Hvorfor bages marengsspøgelser ved lav temperatur?
Marengsen får lang tid ved lav varme, så de små figurer kan tørre og blive sprøde uden at få for meget farve.
Hvordan ved man om marengsen er færdig?
Bagetiden afhænger blandt andet af størrelsen. Begynd at tjekke efter cirka 45 minutter. Når figurerne slipper bagepapiret, er de ved at være klar.
Kan børn være med til at lave marengsspøgelser?
Ja, især pyntningen og udformningen er oplagt til børn. De kan hjælpe med sukkerøjne, farver og forskellige figurer, mens en voksen naturligvis kan stå for ovnen og de øvrige varme dele.