Afpudsning af oksemørbrad

Jacob er selvlært kok og indehaver af Feed Bistro på Nørrebro. Her står han til dagligt som køkkenchef, og er manden bag bistromenuen som er sydeuropæisk inspireret med hans eget nordiske touch.

19. november 2019

Her vil jeg gerne vise hvordan man afpudser en oksemørbrad.

Det betyder i bund at rense den for fedt, hinder og sener.

Selvom oksemørbraden ikke har lige så meget smag som f.eks. en fedtrig udskæring som rib-eye, så er det en af mine yndlingsudskæringer på koen.

Jeg bruger den især til min Beef Wellington, som du kan læse opskriften med video her når jeg laver mad i min restaurant Feed Bistro.

Her i denne video guider jeg dig igennem hvordan du lettest får pudset din mørbrad af:

Følg mig her:

Vi er GastroFun – velkommen til!

GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.

På GastroFun.dk finder du en imponerende samling af næsten 4.000 opskrifter, der spænder fra traditionelle retter til moderne og gamle køkkentrends som sous vide, dry aging, og fermentering. Uanset dit færdighedsniveau i køkkenet, tilbyder GastroFun noget for enhver smag og ambition, med det formål at gøre madlavning sjovt og tilgængeligt for alle.

GastroFun skiller sig ud ved at være en platform, hvor brugerne aktivt bidrager til indholdet. Med over 100 brugere, der spænder fra hobbykokke til professionelle kokke, bliver du en del af et levende fællesskab, der deler en fælles passion for mad. Ved at deltage kan du dele dine egne opskrifter og tips, samt finde inspiration fra andre medlemmers kreative køkkeneksperimenter.

Udover opskrifter, tilbyder GastroFun en bred vifte af artikler og guides, der dækker alt fra madhistorie til innovative køkkenteknikker og udstyr. Disse ressourcer er designet til at inspirere dig til at eksperimentere og forbedre dine madlavningsfærdigheder, samtidig med at du reducerer madspild og fremmer en bæredygtig tilgang til mad.

Velkommen til GastroFun – hvor madlavning er sjovt, inspirerende og inkluderende!