Mad til bryllup

Et bryllup er en fest, hvor kærligheden fejres. Det er derfor altid kærligheden mellem to mennesker, der bør være central til et bryllup.

Men måden hvor på denne kærlighed fejres er også vigtig. Et bryllup sker kun en gang i livet, og de fleste vil derfor gerne gøre deres yderste for at sikre, at dagen bliver helt perfekt og giver anledning til gode minder mange år fremover.

Et vigtigt element i ethvert bryllup er maden, da det typisk er denne, gæsterne samles om, og som tager meget af tiden. Men hvad serverer man til et bryllup? Hvilke madtraditioner er der? Og hvad bør man have med i sine overvejelser?

Kvalitet over kvantitet

Før i tiden har der været tradition for, at meget mad var lig med god mad. Når man serverede mad, handlede det først og fremmest om at sikre sig, at gæsterne var godt mætte, når de forlod middagsbordet. Kvantitet blev med andre ord vægtet højere end kvalitet. Siden da er der bestemt sket et skift i typen af mad, der typisk serveres til bryllupper. I dag er der i langt højere grad tale om kvalitet over kvantitet – den gode smagsoplevelse og god kvalitet er i fokus.

Selvom den overordnede tilgang til maden har ændret sig, er der endnu ikke nogen faste traditioner hvad angår de enkelte retter. Der er ikke nogen regler – hverken skrevne eller uskrevne – for, hvad der skal eller bør serveres til bryllup – pånær når det gælder bryllupskagen naturligvis. Antallet af retter kan ligeledes variere. Nogle vælger mange, men mindre retter, mens andre satser på færre retter.

Antallet af retter kan også afhænge af antallet af indslag mellem retterne, således at brudevalsen kan nå at blive danset inden midnat. I mange tilfælde vil 4 retter formentlig værre massende; forret, mellemret, hovedret og dessert. Herudover kan der serveres en appertif ved ankomst, som kan bestå af diverse små retter og velkomstdrinks. Er der tale om en type af bryllup, der giver anledning til natmad, kan dette selvfølgelig også arrangeres.

Lad menuen afspejle årstiden

De fleste bryllupper afholdes i august og i det hele taget, er sommeren højsæson for bryllupper. Men ikke alle bryllupper finder sted om sommeren. En god idé kan være at tage udgangspunkt i årstiden, når bryllupsmenuen skal planlægges.

Vælg årstidens råvarer og tal arranger eventuelt med kokken, at det er disse, der tages udgangspunkt i i menuen. Dette er en god idé både fordi, det er disse råvarer, der smager bedst på den givne årstid og fordi, de desuden er billigst.

Tænk på budgettet

Det er vigtigt at huske på, at et bryllup først og fremmest handler om at fejre brudeparret. Er budgettet stramt, kan et bryllup sagtens være vellykket uden fire retter, velkomstdrinks og natmad.

Et simpelt bryllup kan give anledning til lige så mange gode oplevelser og minder, hvilket ultimativt er formålet med et bryllup. Fastsæt derfor et budget på forhånd og planlæg på baggrund heraf brylluppets sammensætning – heriblandt maden, i ønsker at servere til festen.

Mad til bryllup

Vi har her en masse inspiration og opskrifter som vi synes er gode til et bryllup. Om du vælger at lave dem selv eller bruger dem som inspiration til retter hos jeres cateringfirma/kro/hotellet, det er helt op til jer.