Den salat man altid burde lave mere af
Det er ikke mange man salater man laver, og hvor man næsten altid ærgrer sig bagefter, fordi man ikke lavede en større portion. Den ser måske ikke ud af det helt vilde men kombinationen af avocado, tomat og mozzarella fungerer bare hver eneste gang. Det er heller ikke fordi der er så pokkers meget at sige til opskriften. Du skal bare vide at den er nem at lave, forsvinder hurtigt, og passer perfekt til sommerens mad. Så hvis du lige har et par minutter ekstra mens maden bliver klar, så kan du sagtens lave den her salat som tilbehør.
Inspireret af det italienske køkken
Man kan godt mærke at salaten trækker inspiration fra det italienske køkken, hvor det jo ofte handler om få ingredienser der får lov at tale for sig selv. Tomat og mozzarella er en klassiker i sig selv, og når man tilføjer avocado, får man den der cremede konsistens som bare er så lækker sammen med de andre ingredienser. Salaten får også en masse smag fra basilikum og balsamico glace som lige samler det hele og giver den en smag, der gør at det ikke bare føles som en “hurtig salat”, men noget man faktisk har lyst til at tage en ekstra portion af.
Sådan gør du den endnu bedre
Selvom den er simpel kan du alligevel gøre et par ting for at gøre den ekstra god. Sørg først og fremmest for at dine avocadoer er modne og at du bruger gode tomater, det er især vigtigt hvis du laver den her til sommer hvor tomaterne bare er ekstra gode. Man kan også nemt variere den ved at tilføje lidt ekstra som eksempelvis ristede pinjekerner, lidt rødløg eller måske lidt serranoskinke hvis den skal have noget mere fyld. Uanset hvordan den laves så er det bare en salat der passer til det meste, og jeg tror desuden at man sagtens kan bruge den som fyld hvis man elsker at lave sandwiches her til de varme dage. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Kan man lave salaten i forvejen? Kan man lave sin egen balsamico glace? Hvad passer salaten til?
Kan man lave salaten i forvejen?
Den er bedst frisklavet, men kan forberedes kort tid før servering.
Kan man lave sin egen balsamico glace?
Ja, ved at koge balsamicoeddike ind til en tykkere konsistens.
Hvad passer salaten til?
Den passer perfekt til grillmad, brød eller som en let sommerret.