Den snack man vender tilbage til
Der er bare nogle snacks som man laver én gang og så aldrig rigtig slipper igen, og den her fetadip er helt klart en af dem. Den rammer virkelig en perfekte balance mellem det salte, det søde og det syrlige, som gør at man liiige tager bare én chip mere… og så en til. I opskriften fra Henriette_ak er det en kombination af feta og græsk yoghurt, der giver en lækker konsistens som altså bare passer helt perfekt til sommertiden. Det er dip der fungerer lige godt til en rolig aften på sofaen som til grillbordet, i en sandwich, eller bare direkte med sugerør altså… Det var måske lidt en overdrivelse, men hvis du læser titlen på overskriften og tænker det lyder bare en smule godt, så kan jeg klart anbefale den.
De små detaljer der gør forskellen
Selvom selve dippen er ret simpel så er det virkelig de bagte tomater der gør hele forskellen. Princippet er lidt det samme som når man laver en rigtig god tomatsuppe, for når de kommer i ovnen med hvidløg, parmesan og timian, ændrer de fuldstændig smag og bliver både sødere og mere kraftige i smagen. Det giver et virkelig godt modspil til den salte feta, og det er netop den kontrast der gør dippen så god. Et lille tip er ikke at hælde væsken fra tomaterne når de er bagt, for det er her meget af smagen ligger, og når det får lov at blande sig med dippen, bliver den bare endnu bedre. Og hvis man vil gøre det endnu nemmere, kan man sagtens bruge købte chips, men når de er hjemmelavede er der bare et eller andet specielt ved det.
Perfekt til mere end bare snack
Noget af det jeg bedst kan lide ved den her opskrift er, hvor alsidig den egentlig er. Den fungerer selvfølgelig perfekt som dip med sprøde chips eller grøntsager, men den kan også sagtens bruges i en sandwich eller som en del af et tapasbord. Jeg har også prøvet at servere den som tilbehør til grillmad, og det fungerer virkelig godt, især om sommeren hvor man gerne vil have noget lidt lettere ved siden af. Det er en af de opskrifter hvor man hurtigt begynder at finde sine egne måder at bruge den på, og det er også det der gør den værd at gemme. Den kræver ikke meget, men giver virkelig meget igen. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvad kan man servere fetadippen med? Kan man lave dippen i forvejen? Kan man bruge andre typer feta?
Hvad kan man servere fetadippen med?
Den passer perfekt til tortillachips, grøntsagsstave, brød eller som en del af et tapasbord.
Kan man lave dippen i forvejen?
Ja, den kan sagtens laves i forvejen og opbevares på køl, så smagene får lov at samle sig endnu mere.
Kan man bruge andre typer feta?
Ja, men en cremet feta som puck giver den bedste og mest ensartede konsistens.